Cappone ripieno & CO: il re delle feste
Il cappone al forno è quanto di più tradizionale si possa legare al Natale, dopo il panettone e le riunioni in famiglia, ovvio!
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I segreti sulla gelatina con brodo di carne per prepararsi al Natale
La gelatina rende ogni piatto un po più natalizio: che si prepari l'aspic, verdure in gelatina o un mix di carne e verdure. Scopriamo i segreti.
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Spezie e carne: accoppia senza farle scoppiare
La spezia è quell’ingrediente che risolve o sconvolge. La parsimonia è la scelta giusta, fa la differenza.
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Dal brodo di carne al dado
Il brodo di carne è un ingrediente indispensabile per aggiungere al piatto un tocco di sapore genuino e tradizionale.
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10 salse favolose per la carne bollita
La carne lessa è sublime quando la salsa esalta e completa il sapore. Come si sceglie? Ecco alcune idee!
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La mortadella: abbinamenti e ricette gustose
Colore rosa, profumatissima, con un po’ di grasso, pistacchio e senza… C’è sempre una buona ragione per utilizzarla in cucina!
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I salumi insaccati, fermentati e gli affumicati
Salumi italiani, oltre al semplice gusto di snocciolare perle di saggezza tra un bicchiere di vino e una fetta di salame.
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Mostarda e Bollito: l’accoppiata vincente
Mostarda e bollito rappresentano il matrimonio perfetto che riscalda, con un sapore unico, le tiepide giornate autunnali.
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6+1 trucchi per l'arrosto perfetto
Facile dire arrosto di manzo, ma come si porta in tavola una pietanza cotta alla perfezione, con un profumo invidiabile e un sapore sublime? Semplice! Leggi qui.
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Il bollito misto dalla padella alla tavola. Ogni regione ha il proprio fiore all'occhiello, scopriamolo insieme.
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I salumi cotti italiani
Un piccolo viaggio alla scoperta dei salumi cotti. Curiosità e consigli pratici per gustarli al meglio.
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La differenza tra lesso e bollito
Lesso e bollito di carne: due preparazioni perfette per le stagioni più fredde quando il calore del piatto azzera le basse temperature.
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