Guida di cucina

Carne Genuina

Secondi piatti di carne per il menù di novembre

Esploriamo le delizie autunnali con la carne per creare un menù in pochi passi.

5 ricette veloci con la carne trita

La carne trita è poliedrica, versatile, sfiziosa e golosa: le nostre ricette permettono di utilizzarla in tantissime versioni e risolvere portate in tempo quasi zero!

Vacca vecchia

La cascina propone novità “vecchie” e nuove

La carne di manzo si propone in diverse varianti: dal taglio prestigioso alla “vecchia” soluzione che non ti aspetti

Tagli

Scaramella o biancostato? Ecco differenze!

Un taglio di carne versatile con diversi punti a favore, ecco tutte le info e le preparazioni!

Ricette a confronto: bourguignonne e chinoise

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Easy

Carpaccio: come, dove e quando

Il carpaccio di carne è una soluzione ready and go eletta come queen tra le ricette salva estate, ecco tutto quello che serve sapere.

Churrasco

Marinature per Picanha alla griglia e al forno

Il segreto per cucinare la carne a regola d’arte è quello di marinarla alla perfezione prima della cottura. Scopriamo alcune marinature per la Picanha.

Tra Giappone e Italia

La Wagyu Box: uno scrigno prelibato

La carne di manzo giapponese sta spopolando nelle cucine di tutto il mondo per il suo gusto particolare, la marezzatura elevata e una frollatura unica....

Approfondimento

Tutto sulla tagliata di manzo

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Cucina colombiana

Lomo al Trapo: bistecca di manzo sui generis

Prendi una bistecca di manzo, sale in quantità esagerate, una brace e il Lomo al Trapo è servito. Quasi...Scopriamo la specialità...

Spezie per BBQ

Il sale e la bistecca: questione di priorità

Il dilemma risuona nella mente. Quando mettere il sale sulla bistecca? Chi lo sceglie per scena e chi per sapore, urge una direttiva!

Mastro grigliatore

10 segreti per azzeccare la cottura della carne

Quando il caldo arriva la grigliata risponde! Ecco il decalogo per scoprire il giusto grado di cottura della carne per un BBQ perfetto.

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