Bresaola: da quale animale viene, quale taglio è e come riconoscere quella buona
La bresaola non è tutta uguale. Dipende dal taglio, dall'animale e da come è stata stagionata. Qui si spiega cosa guardare prima di comprarla, partendo dal magatello.
Dicono di noi
Visualizza tutteLa storia
Az. Agr. Assanelli
Dal 2014 abbiamo voluto dare a più persone l'opportunità di accedere al nostro mondo, fatto di terra, fieno, animali e lavori fatti per bene. Siamo stati i primi a vendere la carne online ed è stato un successo!
Mattia, il più giovane dei fratelli Assanelli, ha creato la piattaforma sulla quale ci troviamo ora e che collega noi, qui in cascina, a te, che ci stai leggendo adesso.
L'obiettivo principale è stato quello di mettere direttamente in contatto l'allevatore ed il consumatore finale, per ristabilire un sincero rapporto di fiducia e azzerare i passaggi
intermedi.
Della carne di manzo non si butta via nulla
La carne che nasce dietro le quinte di una Tomahawk può diventare protagonista di un piatto completamente diverso: il ragù napoletano.
La carne inquina davvero? Domande e risposte per capire meglio
La carne è davvero uno degli alimenti più inquinanti?
La ricetta dei bao con carne macinata: soffici panini al vapore dal ripieno saporito
I bao con carne macinata sono una ricetta perfetta per chi ama sperimentare in cucina e scoprire sapori nuovi senza rinunciare alla soddisfazione di preparare tutto con le proprie mani.
3 ricette con cavolo nero e carne, facili e gustose
Tre ricette diverse, unite da una stessa idea: valorizzare ingredienti semplici e scegliere la carne giusta per ogni preparazione.
La ricetta della cheesecake alla zucca
Ecco come preparare la ricetta della cheesecake alla zucca, con tutti i consigli per ottenere un dessert cremoso e tante idee per decorarlo.
Cappone: cos'è, come si riconosce e come si cucina a Natale
Il cappone è il protagonista delle tavole lombarde e venete a Natale. Ecco cosa lo distingue davvero da un pollo ingrassato, come si riconosce al banco e perché vuole tempi di cottura più lunghi.
Luganega: cos'è, da dove viene e come si cucina
La luganega non è una salsiccia qualsiasi. Budello sottile, macinato grosso e varianti regionali che cambiano tutto: trevigiana, monzese, trentina. Come riconoscerla e come cucinarla bene.
Bollito misto: quali tagli scegliere e perché ognuno serve
Non tutti i tagli fanno la stessa cosa nel bollito. Alcuni danno corpo al brodo, altri tengono la fetta, altri ancora aggiungono gelatina. Capire quale serve a cosa è il primo passo per non ritrovarsi con carne stopposa.
Passa a trovarci in cascina
Passa a salutarci, a vedere le nostre stalle o semplicemente a ritirare la tua spesa.
Via San Michele, 24
24047 Treviglio (BG), Italia
Lunedì 08:30 - 13:30
Martedì 08:30 - 13:30
Mercoledì 08:30 - 13:30
Giovedì 11:30 - 14:00
Venerdì 08:30 - 13:30
Sabato 08:30 - 13:00
Domenica e festivi siamo chiusi
Oppure chiamaci allo +39 327 224 5892
