Dry Aging e curiosità
Il dry aging è la pratica ideale per gustare carne saporita e gustosa. Serve attenzione e conoscere piccoli segreti. Ecco quali.
Guida di cucina / frollatura
- Tutti gli articoli
- abbinamenti
- Accessori BBQ
- affettati
- aging
- antipasto
- antispreco
- approfondimento
- arrosto
- Arrosto di manzo al forno
- asado
- asado de tira
- aspic
- barbecue
- BBQ
- BBQ da balcone
- bbq portatile
- bbq4all
- beef brisket
- Beef Jerky
- Beef ribs
- birra
- birra artigianale
- Birra e carne
- bistecca
- Bistecca Picanha
- bollito
- Bollito Box
- boston butt
- bourguignon
- box di carne
- Box di Natale
- Box prodotti misti
- bresaola
- brisket manzo
- brodo di carne
- cappone ruspante
- carne
- carne al forno
- carne alla griglia
- carne allo spiedo
- carne bio
- carne biologica
- carne bollita
- carne cruda
- carne di maiale
- carne di manzo
- carne di pollo
- carne di qualità
- Carne e frutta
- carne e funghi
- Carne e marinatura
- carne e oli essenziali
- Carne e sottaceti
- carne e spezie
- carne e uova
- Carne e verdura
- carne frollata
- carne genuina
- carne internazionale
- carne italiana
- carne macinata
- carne marezzata
- carne online
- carne per grigliate
- carne secca
- carne sostenibile
- carne sottovuoto
- carne trita
- Cena country
- churrasco
- Cocktail e carne
- coltelli da carne
- come cucinare l'arrosto
- condimenti
- conservazione
- consigli
- Consigli grigliata
- coppa di maiale
- costata
- costine
- Costo grigliata
- cotechino
- cottura
- Cottura al berbecue
- cottura maiale
- cottura veloce
- Country
- cucina del mondo
- cucina italiana
- cucina regionale
- cucinare la carne
- curiosità
- Dado di carne
- Diaframma
- Dieta Paleo
- Diete
- domande della carne
- dry aging
- eco friendly
- Ferragosto
- Filet mignon
- filetto
- fiorentina
- Formaggella bergamasca
- formaggi bbq
- formaggi erborinati
- formaggio
- formaggio DOP
- Formaggio e birra
- forno
- frattaglie
- friggitrice ad aria
- frollatura
- gelatina con brodo
- Giò Porro
- Gli antipasti
- gourmet
- Griglia eco friendly
- Grigliata
- Grigliata con bambini
- grigliata insolita
- Grigliatina box
- hamburger
- hamburger blended
- Hamburger day
- Hamburger fatti in casa buoni e genuini
- hamburger patty
- hamburger vegani vs hamburger
- idee cucina
- Idee grigliata
- insaccati
- Kobe
- La ricetta del cotechino e lenticchie
- lesso
- lesso box
- lombata
- macelleria online
- maiale
- manzo
- Marezzatura
- marinato
- Marinatura alla birra
- Marinatura con birra
- marinature carne
- Medaglioni di filetto
- menù
- Menù a tema
- menu natale
- metodi di cottura
- Mondo BBQ
- mortadella
- mostarda
- natale
- Natale nel mondo
- osso a baguette
- osso con midollo
- ossobuco
- pan di cacio
- pancetta
- Panini con salumi
- panino
- Pannicolo
- Pasqua
- pasquetta
- pasta
- Pasta in brodo
- piatti freddi
- picanha
- pietra ollare
- pollo
- pollo al forno
- Pollo alla griglia
- pollo arrosto
- pollo biologico
- Pollo e birra
- pollo e cappone
- Pollo ruspante
- Porchetta
- primi piatti
- prosciutto cotto
- Pulled Pork
- Quanto costa una grigliata
- quinto quarto
- ragù di carne
- ravioli
- razze suine
- ribs
- ricetta arrosto
- ricetta con il pollo
- Ricetta con maiale
- Ricetta con salumi
- ricetta estiva
- ricetta per capodanno
- ricetta pollo veloce
- ricetta recupero
- ricetta secondo per Capodanno
- ricetta secondo per Natale
- Ricette
- Ricette americane
- ricette antispreco
- ricette autunnali
- Ricette bambini
- ricette barbecue
- ricette con pollo
- Ricette con zucca
- ricette economiche
- ricette estive
- ricette internazionali
- ricette italiane
- Ricette Lombarde
- ricette low cost
- Ricette natalizie
- ricette per BBQ
- ricette per natale
- ricette ragù
- ricette regionali
- ricette san valentino
- ricette veloci
- Ricette Wagyu
- risparmio in cucina
- Roast beef
- Roastbeef
- Rub
- salame
- salame nostrano
- Salami day
- Salami italiani
- sale
- salse per carne
- salsiccia
- salumi
- salumi affumicati
- Salumi biologici
- salumi italiani
- sashi
- Sashi Beef
- Secondi di Carne
- serie TV
- Shabu-shabu
- sostenibilità
- Sottaceti
- Spalla di maiale
- spezie
- stufato di carne
- suini italiani
- tagli di carne
- tagliata
- tagliata di carne
- taglio reale
- taleggio DOP
- Tipo di cottura
- Tomahawk
- Tutto sul brodo
- vacca vecchia
- Verdure alla griglia
- vino
- Wagyu
- Wagyu box
- World Cheese Award
- zuppa con carne
10 news sulla carne frollata
La carne frollata divide: chi la ama e chi la odia, scopriamo meglio questo processo e ritroviamo il sapore autentico di un pezzo di carne dal sapore deciso, definito e saporito!
Scopri di più
5 cose da sapere sulla frollatura della carne
Solo la carne dei bovini allevati con erba fresca, fieno e senza antibiotici offre la possibilità di optare per lunghe frollature. Scopriamo di più sulla frollatura.
Scopri di più
La frollatura della carne
La frollatura è un delicato procedimento che permette alla carne di stagionare e raggiungere un sapore intenso e deciso.
Scopri di più
Dry vs. Wet Aging
La frollatura, ovvero il tempo di riposo della carne fresca con il metodo del dry aging, eseguito a secco e con periodi di refrigerazione ad umidità controllata più o meno lunghi a seconda dell’animale e del tipo di taglio di carne effettuato
Scopri di più
