Guida di cucina

Carne Genuina

Coppa fresca di maiale o coppa stagionata?

Coppa fresca di maiale ed è subito: Amleto levati proprio! Ora serve scegliere e dissipare tutti i dilemmi, ecco tutto quello che serve sapere.

Approfondimento

Cosa è il dry brining: quando le basi sono importanti!

Il dry brining è essenziale per rendere la carne al barbecue un’esperienza unica, da ricordare senza se e senza ma. Ecco cosa nessuno ti dice!

Guide Genuine

Pork Ribs: la guida definitiva sulle costine americane

Pork ribs, spare ribs o costine... mille nomi per la carne di maiale amata da tutti: soprattutto se cucinata al barbecue! Ecco la guida Genuina sui...

St. Louis

Perché è difficile trovare il taglio Saint Louis dal macellaio?

Costine di maiale e taglio Saint Louise: oltre le mode passeggere. Un viaggio tra sostenibilità ed equilibrio

Churrasco

Marinature per Picanha alla griglia e al forno

Il segreto per cucinare la carne a regola d’arte è quello di marinarla alla perfezione prima della cottura. Scopriamo alcune marinature per la Picanha.

Spezie & Co

5 marinature per la carne di manzo

La cucina italiana è sinonimo di eccellenza. Per raggiungere il vertice le ricette attraversano alcune fasi salienti, una è la marinatura.

Approfondimento

Carne e temperatura del frigorifero

La carne biologica italiana dev’essere trattata con un occhio di riguardo e conservata al meglio per essere gustata senza alcun dubbio. Scopriamo di più sulla...

Sostenibilità

No agli sprechi di carne!

La migliore carne italiana e una buona e golosa scusa! Ecco alcuni consigli e delle ricette svuota frigorifero antispreco.

Abbinamenti

5 verdure da abbinare alla carne di manzo

Macelleria online per la carne e il contorno? No problem! Ecco 5 + 1 soluzioni curiose e tradizionali pronte all’uso!

Tutto ribs

La differenza tra pork ribs e costine di maiale

Le ribs al bbq iniziano a spopolare nei ristoranti e nelle nostre case. Ecco le differenze per creare la grigliata di ribs all’italiana perfetta!

BBQ time

I migliori tagli di carne insoliti per grigliata

Ecco la classifica definitiva di Carne Genuina dei migliori tagli di carne insoliti che puoi trovare nella nostra macelleria online perfetti per la griglia.

Finalmente!