Guida di cucina

Carne Genuina

10 cose da sapere sul Roast Beef

Il roastbeef è un piatto versatile a base di carne di manzo, semplice da preparare considerato un vero e proprio comfort food. Scopriamo i segreti!

How to

Tutorial lievito madre per ricette festive

Prima di avventurarsi serve conoscere i fondamentali sul lievito madre, si parte da qui!

Curiosità

Esiste una differenza tra arista e lonza di maiale?

La carne di maiale è sinonimo di costine, ma esistono altri tagli che troppo spesso vengono bistrattati, facciamo ordine e chiarezza, iniziamo dall’arista e dalla...

Cosa significa sognare la carne?

Sognare la carne è un sogno molto ricorrente che, a seconda dei dettagli, assume differenti significati. Scopriamoli insieme

Chiarimenti

Carne bianca, carne rosa, carne rossa e nera what?

La linea di confine che determina il colore della carne, un viaggio tra leggende e curiosità

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Perchè i salumi stagionati son diventati fluo?

Ecco svelato il mistero del perché capita che alcune fette di salumi stagionati diventino, al taglio, iridescenti.

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Passione spiedini: consigli utili

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Friggitrice ad aria: cos'è e a cosa serve

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Cosa è il dry brining: quando le basi sono importanti!

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Pork ribs, spare ribs o costine... mille nomi per la carne di maiale amata da tutti: soprattutto se cucinata al barbecue! Ecco la guida Genuina sui...

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Carne e temperatura del frigorifero

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Finalmente!