Forno Josper
Dalla Spagna ecco lo strumento che rivoluziona i metodi di cottura offrendo una sorta di barbecue al chiuso senza il fumo eccessivo
Scopri di più
Oltre al sale Maldon
Come scegliere il sale giusto e riuscire a districarsi tra le varietà disponibili: dal sale più semplice a quello più gourmet
Scopri di più
Il guanciale
Da Roma con furore: ecco 3 idee su come utilizzare il guanciale per creare dei piatti dal gusto indimenticabile ed eterno
Scopri di più
Bruciatura inversa
Dalla cottura a fiamma bassa per poi concludere con una vigorosa fiammata capace di lasciare libero spazio alla reazione di Maillard
Scopri di più
Osso con midollo
Il midollo contenuto nel femore del manzo è una componente spettacolare, capace di regalare un gusto autentico ed unico ai piatti che lo ospitano
Scopri di più
La tartare
La tartare e la carne trita sono due universi da non confondere. Le differenze sono molteplici: la preparazione, la cottura, i sapori ed i condimenti
Scopri di più
Grande bistecca
La cottura indiretta si sposa alla perfezione con il barbecue e permette di mantenere la carne morbida dentro, ma croccante fuori
Scopri di più
La Picanha
Alla brace, allo spiedo o in padella, a fette o intera: qualsiasi modalità preferite, resta confermata la capacità di stupire che questo taglio di carne racchiude già nella presentazione!
Scopri di più
Entrecôte vs. Costata
I tagli di carne si somigliano in quanto a posizione e dimensione, ma qual è la differenza determinante tra entrecôte e costata?
Scopri di più
T-Bone vs. Porterhouse
Entrambi dei ottimi tagli di carne, prelibati e ricercati: ma quali sono le caratteristiche che le differenziano?
Scopri di più
Acquistare un BBQ
Divertirsi in compagnia degli amici, dilettarsi davanti al fuoco, passare serate divertenti gustando carne alla brace succosa e appetitosa
Scopri di più
Hamburger perfetto
Seguire un protocollo specifico si rivela l'arma vincente che trasforma un semplice appassionato di hamburgers in uno chef di tutto rispetto
Scopri di più
