Ricette con il cuore di bovino: idee dal mondo
Taglio di carne che fa parte delle frattaglie ma - spesso - poco valorizzato nelle nostre cucine. Scopriamo queste due ricette gustose.
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Come si cucina il cuore?
Il quinto quarto è il taglio di carne che comprende le frattaglie del bovino - tra cui il cuore - che per molto tempo è stato bistrattato ma riscoperto grazie all’inventiva di alcuni chef moderni.
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