Dry Aging and curiosity
Dry aging is the ideal practice for enjoying tasty and tasty meat. You need attention and knowing little secrets. Here are the ones .
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10 news on dry-aged meat
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The maturation of the meat
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Dry vs. Wet Aging
Maturation, i.e. the resting time of fresh meat with the dry aging method, carried out dry and with more or less long periods of controlled humidity refrigeration depending on the animal and the type of meat cut made
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