Capocollo, dalla Calabria all’oltreoceano: curiosità su questo particolare taglio di suino.
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La porchetta tradizionale, un prodotto che ci invidiano ed esportato in tutto il mondo che racchiude tutta la tradizione Italiana. Scopriamo la storia e curiosità.
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Salumi nati da una filiera autoctona, quando il gusto incontra la tradizione: ecco cosa si ricava dal suino nero di Calabria.
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La carne di maiale rappresenta un potenziale eccellente sia in termini di nutrienti sia per creare ricette fantasiose e semplici, ecco le verdure perfette per un matrimonio sublime.
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Salumi DOP italiani, quando il gusto sublime incontra la tradizione: ecco cosa si ricava dalla cinta senese.
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La carne di maiale è rossa, in fase di cottura diventa bianca. Il dubbio è svelato! Le tabelle nutrizionali tornano ad avere un senso!
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La carne suina è un concentrato di gusti che rispecchia la tradizione e si traduce in sapori unici senza il minimo scarto.
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Si sa, del maiale non si butta via niente! Soprattutto se le parti considerate “meno nobili” vengono usate per preparare il gustoso insaccato amato da tutti: la salsiccia. Ecco alcune idee per tutti i gusti.
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La grigliata di carne richiama alla memoria il friccicore delle ribs, delle braciole e della salsiccia. Ecco alcuni segreti rubati ai mastri grigliatori.
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Quando il caldo arriva la grigliata risponde! Ecco il decalogo per scoprire il giusto grado di cottura della carne per un BBQ perfetto.
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Gli insaccati sono ideali per aperitivi dentro e fuori casa che trasformano la tavola in un rigoglioso gioco di colori e profumi.
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Medaglia di legno sul podio dei salumi più consumati in Italia, il salame diventa il re indiscusso quando si parla di un salume poliedrico
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