La carne di frisona italiana
Tra le razze di mucche italiane più comuni, la Frisona italiana si distingue per i diversi tagli di carne capaci di sprigionare sapori autentici e sublimi.
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La box per un Ferragosto all'insegna del BBQ
“Non mangio carne rossa, ma a volte si ha bisogno di una bistecca.” e se lo dice la Paltrow…
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La Vacca Vecchia Galiziana: quando la Spagna insegna
La carne di manzo ha eccellenze che toccano ogni angolo del mondo, ecco cosa propone la penisola iberica e come risponde l’Italia
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Cowboy italiani e sogno americano
I butteri sono i cowboy del Bel Paese, ovvero i proprietari dei ranch in Italia che allevano bestiame come i parenti oltreoceano.
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Agrivoltaico: l'agricoltura 2.0
Agrivoltaico e fotovoltaico facciamo chiarezza sui termini che a breve diventeranno quotidiani. O forse no?
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Le birre ad alta gradazione e come abbinarle alla carne
La birra agricola viene creata con dovizia e attenzione, serve dunque gustarla al meglio per esaltare il suo sapore e il taglio di carne
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I bovini e la ruminazione
La carne bovina italiana in ogni suo aspetto: ecco come funziona la ruminazione delle vacche
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La carne di wagyu non è la più costosa al mondo
Carne wagyu 0 patria della baguette 1: a ‘sto giro è la carne francese ad avere la meglio, scopriamo di cosa si tratta.
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Vacche italiane, la mappa delle razze da carne
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Una passeggiata - breve - nella nostra filiera corta
Periodicamente apriamo l’aia della nostra azienda ai visitatori: un percorso didattico, corto come la nostra filiera.
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L’uomo è onnivoro: ecco il legame con la cucina italiana!
Le macellerie online trovano la propria dimensione, l’uomo mangia - anche - la carne e lo dice la scienza!
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La carne di Vacca vecchia
La carne di Vacca Vecchia è un alimento prelibato e ricco di potenziale, ecco quello che ancora non conoscevi sulla carne di manzo.
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