La differenza tra la Cinta Senese e il suino nero di Calabria
Razze suine italiane a confronto: caratteristiche e curiosità di queste due eccellenze.
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Suino nero di Calabria - la Calabria in una razza
Suino nero di Calabria: il colore della pece incontra un sapore unico e sublime. Ecco i segreti della carne di maiale tipica dell’Aspromonte.
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6 cose che non ancora non sai sulla Cinta Senese
La Cinta Senese è una razza suina poliedrica e sorprendente: dal salume alla braciola di maiale senza dimenticare l’autenticità dei luoghi d’origine!
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Santa Lucia in Cascina
Santa Lucia a Treviglio è una tradizione molto sentita, così come nella bergamasca. Ecco che in Cascina vi aspetta un evento speciale.
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Carne Genuina e Braciami Ancora
Il backstage di una giornata speciale. Michele di Braciami Ancora ospite nella nostra Cascina.
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Burger blended: l'ibrido che ci piace
Burger blended, hamburger misto o ricette con carne per hamburger finta. Troppa confusione? Facciamo chiarezza.
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Gli hamburger speziati: gustosi e fantasiosi
Gli ultimi arrivati nel nostro shop aggiungono un pizzico d’ingegno ad una base eccellente. Ecco la proposta di Carne Genuina.
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Carne di Angus: perché tutti la amano
L’Angus è la razza bovina più conosciuta e apprezzata! Ecco alcune curiosità e piccole astuzie per scegliere meglio.
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La storia dei nostri Wagyu
Ogni nuova nascita è speciale, ma alcune ci fanno emozionare un po’ di più: sono quelle dei Wagyu allevati nella nostra azienda di famiglia.
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Carbon neutrality: pensiamo al futuro
Carbon neutrality e filiera corta: ecco come ridurre l’impatto inquinante dei ruminanti e offrire un consumo carne sostenibile.
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Che lavori in una macelleria online o nel negozio sotto casa, la professione del macellaio evolve e si riempie di conoscenze trasversali che non possono più mancare ai giorni nostri.
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Qualità della carne bovina. “Grass fed” è meglio?
Il benessere animale come punto d’origine offre prodotti ottimi e di prima scelta: scopriamo l’alimentazione allo stato brado.
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