Il Salami Day: un'esperienza gustativa da celebrare
Salamino Day: una festa di sapori e tradizioni
Il 27 novembre è un giorno speciale per gli amanti della carne e dei gusti robusti: è il Salami Day, un'occasione unica per celebrare il re indiscusso degli insaccati.
Questa giornata è dedicata alla degustazione e all'apprezzamento di uno dei prodotti più amati e versatili della tradizione gastronomica italiana: il salame.
Scopri i salami nella nostra macelleria online
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Per rendere davvero memorabile il tuo Salami Day, anche noi presentiamo la selezione di salami disponibili nella nostra macelleria online. Ogni pezzo è frutto di una lavorazione artigianale che rispetta la tradizione, garantendo al contempo la qualità e la genuinità del prodotto. Dalle varianti stagionate a quelle più leggere, offriamo una gamma che soddisferà i palati più esigenti, tutti acquistabili comodamente online. |
Salame della Cascina - il salame nostrano come quello di una volta
Il Salame della Cascina è la nostra proposta per riportare in tavola il sapore autentico e la genuinità del salame di una volta.
Il Salame Nostrano è un eccellente insaccato diffuso in tutto il territorio italiano e deriva da una pregiata miscela di carne suina macinata, che include filetti e lonze, insieme alla componente grassa. Questa miscela pregiata è arricchita con un sapiente bilanciamento di sale, spezie e vino.
La ricetta di questo salume varia da regione a regione, donandogli una personalità unica. A differenza del Salamino, il Salame Nostrano presenta una pasta di consistenza media, sottoposta a un processo di salatura che ne garantisce la perfetta conservazione. La successiva fase di stagionatura può variare da un minimo di 2 mesi a un massimo di circa 4-5 mesi.
I Salami Nostrani di Carne Genuina sono realizzati con carne di suino di altissima qualità, e il loro gusto distintivo è il risultato di un'accurata selezione degli animali, con una tracciabilità che riveste importanza fondamentale.
Con ingredienti selezionati con cura e un processo di produzione che rispetta le tradizioni, il nostro Salame della Cascina è una testimonianza del legame tra la terra e la tavola.
Salamini nostrani - Sünì
Tra i protagonisti della nostra selezione c'è il Sünì, un salamino nostrano che si distingue per la sua qualità e il suo gusto avvolgente.
I salamini nostrani rappresentano autentici capolavori della tradizione salumiera italiana. Per la loro preparazione, impieghiamo carne suina di alta qualità e una percentuale selezionata di carne bovina, sottoposta a rigorose scelte e selezioni.
La carne viene macellata e macinata con una grana media, poi sapientemente aromatizzata con una combinazione di sale, spezie e vino. Successivamente, questa miscela pregiata viene insaccata in budelli naturali di suino, sottoposta a un accurato processo di essiccazione e infine stagionata con maestria in un ambiente controllato.
Perfetto da gustare da solo o in abbinamento a formaggi di pregio, il Sünì è un viaggio sensoriale attraverso i sapori della nostra terra.
Salame l'Unico zero conservanti
Il Salame l'Unico è la scelta ideale per chi ricerca autenticità e genuinità. Senza l'aggiunta di conservanti, questo salame incarna la nostra filosofia di offrire prodotti che rispettano la salute e il palato.
La preparazione di questo salame prevede esclusivamente l’utilizzo di carni suine, accuratamente selezionate e macinate, condite con sale, pepe e una selezione di spezie. L’impasto così ottenuto viene insaccato in budello delicato di maiale e successivamente legato a mano. La peculiarità di questo prodotto risiede nella sua realizzazione senza l'aggiunta di conservanti.
Per garantire la completa salubrità del salame senza l'uso di conservanti, il processo di asciugatura a freddo viene eseguito con estrema cura e diligenza. Questo assicura un calo del peso della carne, impedendo lo sviluppo di batteri nocivi e avviando il lungo processo di stagionatura, che varia da 3 a 6 mesi e dona al salame il suo caratteristico sapore. Inoltre, questo salume è privo di zuccheri, glutine, lattosio e proteine del latte.
La genuinità di questo prodotto, ottenuto in modo naturale e artigianale, lo rende un'esperienza gustativa unica ad ogni assaggio. Questo salame proviene dall'azienda agricola da noi selezionata, Agricola Tenca.
Sperimenta il gusto puro del salame, preparato secondo la tradizione, in cui ogni fetta racconta la storia di una cura artigianale.
Ricette e idee con il salame
Il Salami Day è l'opportunità perfetta per sperimentare nuovi abbinamenti e scoprire ricette che mettono in risalto la complessità dei sapori del salame.
Che tu preferisca il gusto deciso di un salame stagionato o la dolcezza di una variante più delicata, ci sono infinite possibilità creative.
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Puoi arricchire una semplice pasta con fettine di salame, creare antipasti sfiziosi o aggiungere il tuo tocco speciale a una pizza fatta in casa. Ecco le nostre proposte: |
Come riconoscere un salame artigianale di qualità?
Per apprezzare appieno il Salami Day, è essenziale saper riconoscere un salame artigianale di alta qualità. Questo richiede un occhio esperto e una conoscenza di alcune caratteristiche distintive. Scopri di più nella nostra guida.
Salami italiani DOP e IGP per regione
Oltre alle regioni con le maggiori varietà come Lombardia e Piemonte, con ben 16 fantastiche ricette di salame: ogni regione conserva una tradizione ed il proprio metodo di produzione che varia a seconda della credenza del mastro macellaio.
Ormai lo sappiamo, nel nostro Bel Paese ci sono salami davvero per tutti i gusti! Scopri la lista qui.
27 novembre w il salami day!
Il Salami Day è l'occasione perfetta per innamorarsi ancora di più di questo prezioso prodotto italiano. Scopri le nostre proposte e rendi omaggio a uno dei capisaldi della nostra cucina.
Che tu lo gusti da solo, in compagnia o come ingrediente principale di una ricetta, il salame è sempre protagonista indiscusso delle tavole italiane ricche di tradizione e sapore.
