Guida di cucina

Carne Genuina

5 trucchi per la braciola di maiale ai ferri

La grigliata di carne richiama alla memoria il friccicore delle ribs, delle braciole e della salsiccia. Ecco alcuni segreti rubati ai mastri grigliatori.

Mastro grigliatore

10 segreti per azzeccare la cottura della carne

Quando il caldo arriva la grigliata risponde! Ecco il decalogo per scoprire il giusto grado di cottura della carne per un BBQ perfetto.

BBQ estivo

La Fiorentina: la grigliata per eccellenza

La Fiorentina è la bistecca con l’osso che al solo pensiero riporta alla memoria un barbecue profumato, le verdure in pinzimonio e fiumi di birra,...

Carne dal mondo

La macelleria online: alla ricerca del taglio speciale

La vendita di carni online sta incrementando il suo volume grazie alla possibilità di scegliere restando comodamente a casa.

A portata di clic

La macelleria online: comoda e pratica

La carne italiana online è diventata realtà: tagli particolari, confezioni sottovuoto e la possibilità di scegliere la carne del mondo, sono solo alcuni vantaggi dell’acquistare...

Gusti vincenti

L’aperitivo a base di salumi

Gli insaccati sono ideali per aperitivi dentro e fuori casa che trasformano la tavola in un rigoglioso gioco di colori e profumi.

Tra Giappone e Italia

La Kobe box: uno scrigno prelibato

La carne di manzo giapponese Kobe sta spopolando nelle cucine di tutto il mondo per il suo gusto particolare, la marezzatura elevata e una frollatura...

Oltre la Fiorentina

Le differenti tipologie di bistecca

Facile dire bistecca di manzo, più complicato è scegliere la più buona, sfiziosa, morbida e succulente. Scopriamo insieme 8 tipi!

Raffinata e semplice

BresaolaZero®, il valore aggiunto per un insaccato unico

Troppo spesso relegata ai margini degli insaccati, ne esistono molte varianti in base al territorio e agli ingredienti aggiunti. Scopriamo quella di Giò Porro.

Facili e veloci

Ribeye e Chuck roll: la tenerezza fatta a bistecca!

Il dorso del manzo offre soluzioni ottimali per portare in tavola una bistecca saporita. Ribeye e Chuck Roll si contendono il podio per la bistecca...

Convivialità antica

L’asado argentino: la grigliata ricca

Famosissimo in Sudamerica e uno dei metodi di cottura più rappresentativi della grigliata Argentina: gustosa, saporita e tenerissima, se sai come farla!

Anima brasiliana