Guida di cucina

Lingua salmistrata? O fatta a bocconcini e poi fritta? Perchè non preparata nella pentola a pressione? Oppure con la mostarda?

Una signora bistecca, nonostante definirla bistecca sia altamente riduttivo. Scopri il piatto perfetto per gli amanti della carne!

Oggi arrosto tenerissimo. La soluzione pratica ad un pasto completo e sfizioso, ma di preciso, cos’è l’arrosto?

Dal latte al formaggio il passo è breve, ecco che Bovì sceglie di introdurre i formaggi del Caseificio Taddei tra i propri prodotti. Nuove ricette, nuove idee, nuove soluzioni.

Dalla Spagna ecco lo strumento che rivoluziona i metodi di cottura offrendo una sorta di barbecue al chiuso senza il fumo eccessivo

Come scegliere il sale giusto e riuscire a districarsi tra le varietà disponibili: dal sale più semplice a quello più gourmet

Da Roma con furore: ecco 3 idee su come utilizzare il guanciale per creare dei piatti dal gusto indimenticabile ed eterno

Dalla cottura a fiamma bassa per poi concludere con una vigorosa fiammata capace di lasciare libero spazio alla reazione di Maillard

Il midollo contenuto nel femore del manzo è una componente spettacolare, capace di regalare un gusto autentico ed unico ai piatti che lo ospitano

La tartare e la carne trita sono due universi da non confondere. Le differenze sono molteplici: la preparazione, la cottura, i sapori ed i condimenti

La cottura indiretta si sposa alla perfezione con il barbecue e permette di mantenere la carne morbida dentro, ma croccante fuori

Alla brace, allo spiedo o in padella, a fette o intera: qualsiasi modalità preferite, resta confermata la capacità di stupire che questo taglio di carne racchiude già nella presentazione!