Bresaola: da quale animale viene, quale taglio è e come riconoscere quella buona
La bresaola non è tutta uguale. Dipende dal taglio, dall'animale e da come è stata stagionata. Qui si spiega cosa guardare prima di comprarla, partendo dal magatello.
Bollettino carne primo semestre 2026
La rubrica per tenersi aggiornati sul mercato della carne e prezzi carne bovina del primo semestre 2026.
La Pitchfork Steak Fondue: una rivoluzione culinaria americana
Una delle loro invenzioni più sorprendenti è la Pitchfork Steak Fondue, una tecnica di cottura che sfida la tradizione e suscita meraviglia.
Torna la Bovi Summer box!
Torna la box di carne estiva, ecco cosa troverai e alcune ricette da preparare
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La nuova box summer edition
Scopri la nuova box con carne italiana in edizione limitata con tagli di carne genuini e di qualità!
Bologna o Napoli? Il ragù di carne divide la penisola
Come fare il ragù è un dubbio amletico di facile soluzione, più complesso è definire l’origine, proviamo ad approfondire.
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Carne di Angus: perché tutti la amano
L’Angus è la razza bovina più conosciuta e apprezzata! Ecco alcune curiosità e piccole astuzie per scegliere meglio.
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2 bufale sulla carne: facciamo chiarezza
La carne rossa fa male alla salute e all’ambiente, gli allevamenti intensivi distruggono l’ecosistema… ecco 2 bufale sulla carne bovina che sentiamo troppo spesso.
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La scottona: facciamo chiarezza
La bistecca di manzo più buona e prelibata. Perché è così pregiata? Ecco le info necessarie gustarla al meglio!
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I nostri allevatori: la grande “famiglia genuina”
La nostra filosofia della carne genuina "dall’allevatore alla tavola" si estende alle aziende agricole che, come noi, hanno voglia di proporre prodotti sani e senza lavorazioni industriali.
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