Carne Genuina racconta | Carne Genuina

Carne Genuina

Carne Genuina racconta

Elemento fondamentale per una dieta sana, equilibrata e senza esagerazioni, la carne genuina di qualità non deve mancare a tavola. Dai modi di lavorarla e produrla in maniera sostenibile, rispettando il benessere dell'animale, ai modi di cucinarla nelle maniere più valorizzanti: un viaggio che arricchisce!

Razze bovine e geografia: il viaggio continua

L’Europa è un continente ricco di diversi elementi che spaziano da materie prime a capi da bestiame con molteplici caratteristiche, ecco la continuazione del curioso...

Domande e risposte sulla carne pt 4

La carne possiede molteplici qualità tra cui alcune importanti assenze che riescono a risolvere intolleranze e allergie, ecco cosa le manca!

Razze bovine europee: la mappa geografica

Le razze bovine assumono caratteristiche differenti a seconda del luogo in cui crescono e si sviluppano, ecco gli esempi dell’ Europa

Razza bovina: Aberdeen Angus

Dalla verde Scozia alla rigogliosa Pampa: il viaggio dell’Angus e la carne di manzo più conosciuta al mondo.

Latteria Sociale di Tabiano e il Parmigiano Reggiano

Da forma ad asta, ecco la storia del formaggio Parmigiano Reggiano DOP

Razze bovine da carne pregiate estere: la diffusione in Italia

Le razze bovine si compongono di moltissime particolarità, ecco le più rare che si possono trovare nel bel Paese

Libro genealogico delle razze bovine

La carne di manzo e non solo deve sottostare ad una serie di regolamentazioni che attraversano anche un archivio storico

Domande e risposte sulla carne: il ritorno

I quesiti che ruotano attorno al mondo della carne spaziano da convinzioni bizzarre a soluzioni impensabili, serve (ri)fare ordine.

La pezzata rossa italiana: razza a triplice utilizzo

La linea di confine che determina il colore della carne, un viaggio tra leggende e curiosità

Alla scoperta della razza bovina Modicana

La razza modicana arriva sul continente e si racconta: tra caratteristiche e chicche di tutto rispetto.

Carne 100% italiana: buona e virtuosa

La produzione di carni italiane vanta il podio della sostenibilità idrica, ecco un altro motivo per portarla in tavola.

Approfondimento

Un argomento delicato: la macellazione

Parliamo della macellazione nel rispetto dell’animale.