Ti sei mai chiesto a cosa servono tutti quei codici sulle uova?
Ti sei mai chiesto a cosa servono tutti quei codici sulle uova?
Quando compriamo le uova al supermercato capita spesso di notare una serie di numeri e lettere stampati sul guscio. A prima vista possono sembrare un codice incomprensibile, ma in realtà racchiudono informazioni molto importanti su origine, allevamento e qualità del prodotto.
Capire questi codici sulle uova significa fare una scelta più consapevole, sia dal punto di vista della salute che del benessere animale.
Come scegliere le uova?
Scegliere le uova giuste non significa solo guardare il prezzo o la dimensione. Il vero elemento da considerare è il codice stampato sul guscio, che racconta la storia dell’uovo: da come è stata allevata la gallina fino al luogo di produzione. Più il codice è “basso”, maggiore è l’attenzione al benessere animale.
I codici sulle uova: cosa significano davvero
Ogni uovo venduto in Europa riporta un codice alfanumerico stampato sul guscio. Questo sistema permette di tracciare completamente la filiera. Il codice si compone di più parti:
Il primo numero sulle uova: il metodo di allevamento
Il primo numero è il più importante perché indica come sono state allevate le galline.
- 0 – Biologico: Le galline vivono all’aperto e seguono un’alimentazione biologica certificata. È il livello più alto in termini di benessere animale e qualità.
- 1 – All’aperto: Le galline hanno accesso all’esterno e possono muoversi liberamente durante il giorno.
- 2 – A terra: Le galline vivono in ambienti chiusi, ma non in gabbia. Possono muoversi su pavimenti attrezzati.
- 3 – In gabbia: Le galline sono allevate in sistemi intensivi in spazi ridotti all’interno di strutture chiuse.
Il codice del paese di produzione delle uova
Dopo il numero iniziale troviamo due lettere che indicando il paese di origine (es. IT per Italia, FR per Francia, DE per Germania). Questo dato aiuta a identificare la provenienza dell’uovo e a garantire la tracciabilità del prodotto.
Comune, provincia e allevamento
La parte restante del codice fornisce informazioni ancora più precise:
- i numeri centrali identificano il codice ISTAT del comune di produzione
- le lettere successive indicano la provincia
- le ultime cifre identificano lo specifico allevamento
In questo modo ogni uovo è completamente tracciabile, dal produttore fino al punto vendita.
Quali codici sulle uova sono da preferire?Se l’obiettivo è fare una scelta più consapevole, sostenibile e attenta al benessere animale, la risposta è chiara:
Queste due categorie garantiscono condizioni di vita migliori per le galline e, spesso, anche un profilo nutrizionale più interessante. Le uova con codice 2 e 3, invece, provengono da sistemi più intensivi, dove il benessere animale è generalmente più limitato. |
Perché è importante saper leggere i codici delle uova
Capire questi dettagli non è solo una curiosità: significa avere più controllo su ciò che portiamo in tavola. Scegliere consapevolmente le uova permette di:
- sostenere allevamenti più etici
- migliorare la qualità della propria alimentazione
- ridurre l’impatto ambientale
- premiare filiere più trasparenti
Dalla spesa consapevole alla cucina quotidiana
Una volta capito come leggere i codici, anche le ricette più semplici cambiano valore. Una frittata, una carbonara o un dolce fatto in casa partono sempre da un ingrediente base: le uova. E la qualità di questo ingrediente fa davvero la differenza nel risultato finale.
Uova nostrane: il sapore autentico della tradizione
Le vere uova del contadino, da galline allevate a terra e libere di razzolare. L’Azienda Agricola La Pederzola, situata a Scanzorosciate (BG), è specializzata nella produzione di uova fresche e genuine. Le galline vengono allevate in un ambiente naturale e sano, nel rispetto dei ritmi della natura e del benessere animale, garantendo un prodotto di alta qualità.
Se cerchi uova allevate a terra, genuine e dal gusto autentico come una volta, le Uova Nostrane rappresentano una scelta concreta e consapevole. Provengono da galline ruspanti allevate in libertà in ampi spazi verdi nei dintorni di Scanzorosciate (BG), dove possono razzolare liberamente, nutrirsi di erbe spontanee e insetti e vivere secondo comportamenti naturali.
Le galline riposano su posatoi naturali e depongono le uova su lettiera di paglia fresca, in un contesto di allevamento “libero ma protetto” che valorizza la qualità finale del prodotto.
Sono vere uova del contadino, prodotte senza gabbie e senza stress, nel pieno rispetto del benessere animale. Ogni uovo racchiude una storia di agricoltura sostenibile, trasparente ed etica, dove la qualità viene prima della quantità.
Perché scegliere le nostre uova?
- Uova allevate a terra da galline libere e in movimento
- Uova italiane, prodotte seguendo i ritmi naturali
- Tuorlo intenso e sapore ricco, come le uova di una volta
- Alimentazione naturale a base di granaglie, erbe e insetti
- Nessuna forzatura produttiva: solo stagionalità e rispetto dei cicli naturali
- Prodotto da un’azienda agricola familiare, non da sistemi intensivi industriali
Come leggere i codici delle uova
I codici sulle uova non sono solo una sequenza tecnica, ma una vera e propria carta d’identità del prodotto. Imparare a leggerli è il primo passo per fare scelte più consapevoli e portare in tavola alimenti migliori, più etici e più sostenibili.
