Ricetta sushi di carne

Sushi con carne: un'alternativa gustosa e gourmet

Il sushi è un piatto giapponese noto in tutto il mondo per la sua eleganza e la sua combinazione di sapori unici. Tradizionalmente preparato con pesce crudo e riso, il sushi ha subito molte evoluzioni creative nel corso degli anni. Una delle varianti più interessanti è il sushi di carne, in giappone servito spesso con carne di kobe pregiatissima. Questa opzione deliziosa non solo offre un'alternativa eccitante per chi non mangia pesce, ma permette anche di sperimentare una nuova dimensione di gusto.

In questo articolo, proveremo a fare insieme il sushi di carne utilizzando carne biologica italiana di altissima qualità, scoprendo le sue possibilità culinarie e una ricetta per prepararlo a casa.

Sushi di carne biologica: sano e sorprendente

Il sushi di carne bio è una scelta sorprendente per gli amanti della cucina giapponese e per coloro che cercano alternative alla tradizionale versione a base di pesce. La scelta della carne biologica si rivela particolarmente significativa quando si preparano ricette che includono carne cruda, come il sushi di carne bio. In queste preparazioni, la carne viene consumata cruda o subisce una cottura molto leggera, il che rende ancora più cruciale la qualità e la sicurezza del prodotto.

La carne biologica offre la tranquillità di sapere che gli animali sono stati allevati senza l'uso di antibiotici o ormoni, e che sono stati nutriti con mangimi naturali e non OGM.

Infatti, per questa preparazione, la carne viene tagliata a fettine sottili e marinata con ingredienti come salsa di soia, mirin e zenzero, che le conferiscono un sapore unico e irresistibile.

Una delle cose più affascinanti del sushi di carne è la versatilità degli accompagnamenti. Mentre il sushi tradizionale è spesso servito con wasabi, zenzero marinato e salsa di soia, il sushi di carne bio può essere abbinato a una vasta gamma di condimenti e verdure. Questo permette di personalizzare il piatto in base ai propri gusti, creando combinazioni di sapori uniche.

Accompagnamenti per il sushi di carne

Quando si tratta di accompagnamenti per il sushi di carne, le possibilità sono praticamente infinite. Ecco alcune idee per rendere il vostro sushi di carne bio ancora più delizioso:

• Wasabi e zenzero marinato: questi accompagnamenti classici offrono una nota piccante e una freschezza che si sposano perfettamente con la carne marinate. Il wasabi aggiunge un pizzico di calore, mentre lo zenzero marinato aiuta a pulire il palato tra un morso e l'altro.
• Verdure croccanti: aggiungete croccantezza e colore al vostro sushi di carne con verdure fresche come cetrioli, peperoni o carote tagliate a strisce sottili. Questi elementi non solo migliorano la consistenza del piatto, ma aggiungono anche un tocco di freschezza.
• Avocado: le fettine di avocado cremoso sono un'accoppiata perfetta con il sushi di carne. Il loro sapore morbido e burroso contrasta splendidamente con la carne marinate, creando un equilibrio di sapori.
• Salsa Teriyaki: la salsa Teriyaki è un condimento delizioso per il sushi di carne bio. La sua dolcezza e il suo sapore leggermente affumicato si sposano bene con la carne marinata, dando al piatto un tocco di indulgenza.

Ricetta sushi di carne biologica

E ora, passiamo alla parte più gustosa: la ricetta per preparare il vostro sushi di carne bio a casa. Questa ricetta è per il sushi di manzo, ma potete facilmente adattarla per altre preparazioni (con pesce crudo abbattuto, salmone cotto affumicato o solo verdure) a vostra scelta. Ecco cosa vi serve:

Ingredienti sushi carne

• Scamone o Fettine sottili di manzo bio
• Fogli di alga nori
• Riso per sushi o riso arboreo
• Salsa di soia
• Wasabi a piacere
• Zenzero marinato
• Avocado a fette sottili
• Cetrioli a strisce sottili
• Salsa Teriyaki
• Semi di sesamo tostati (opzionale)

Procedimento sushi di carne

Preparare il Riso per Sushi: per cuocere il riso per il sushi ecco lo sgamo totale.

Tendenzialmente, dovrete mettere il riso secco nella pentola, coprirlo acqua e superare la superficie del riso di due dita d’acqua; tenerlo sempre coperto e non mischiare mai. Fatelo arrivare a sobbollire a fuoco normale, appena prende bollore tenetelo a fuoco bassissimo finchè tutta l’acqua non si sarà asciugata.

Lasciarlo raffreddare leggermente, quindi mescolarlo con un po' di aceto di riso per sushi per darli il tipico sapore leggermente acido.

Preparare le fettine di manzo: marinate le fettine di manzo con salsa di soia, mirin e zenzero grattugiato. Lasciatele marinare per almeno 30 minuti per assorbire i sapori.

Assemblare il Sushi: disporre un foglio di pellicola trasparente su una superficie piana. Posizionare un foglio di alga nori sulla pellicola con il lato rugoso verso l'alto. Bagnare leggermente le mani per evitare che il riso si attacchi, quindi prendere una piccola quantità di riso e spalmarlo uniformemente sulla metà inferiore del nori.

Aggiungere la carne e le verdure: posizionare una fetta di manzo marinate sulla parte superiore del riso. Aggiungere fette di avocado, cetrioli e qualsiasi altro ingrediente desiderato.

Arrotolare il sushi: con l'aiuto della pellicola trasparente, arrotolare delicatamente l'alga nori su se stessa, sigillando le estremità con un po' d'acqua per evitare che si apra. Assicurarsi che il sushi sia avvolto saldamente.

Tagliare il sushi: utilizzare un coltello affilato inumidito per tagliare il rotolo di sushi in pezzi di dimensioni desiderate.

Disporre i pezzi di sushi su un piatto da portata e servirli con salsa di soia, wasabi e zenzero marinato. Aggiungere un tocco di salsa Teriyaki e spolverare con semi di sesamo tostati se lo si desidera.

Sushi di carne facile e colorato

Questo sushi di carne bio è un piacere per il palato e può essere personalizzato in base ai vostri gusti. Sperimentate con diverse verdure e condimenti per creare combinazioni uniche e gustose.

Che siate appassionati di carne o alla ricerca di un'alternativa al sushi tradizionale, questa ricetta vi sorprenderà sicuramente con il suo sapore gourmet e la freschezza dei suoi ingredienti biologici.

Sperimentate con il sushi di carne bio e deliziatevi con una nuova interpretazione di questo piatto iconico della cucina giapponese. Buon appetito!