Ricetta del curry di manzo facile
Curry di manzo all'Indiana: un viaggio dai sapori speziati
La cucina indiana è una vera e propria esplosione di colori, aromi e profumi, grazie all'uso sapiente di spezie che trasformano ogni piatto in un'esperienza unica e indimenticabile. Il curry di manzo all'indiana è l'esempio perfetto di questa magia culinaria, un piatto che unisce la morbidezza della carne a un mix aromatico e avvolgente.
A differenza di molti altri curry, questo piatto si basa su una lenta cottura che permette al manzo di diventare incredibilmente tenero, mentre assorbe tutti i sentori delle spezie tostate e del latte di cocco.
Se sei pronto a sperimentare qualcosa di nuovo e a portare in tavola un piatto ricco di gusto e calore, questa ricetta ti guiderà passo dopo passo.
Un consiglio in più: scegli il manzo biologico
Per un risultato ancora più autentico e salutare, ti suggeriamo di utilizzare manzo biologico per questa ricetta. La carne biologica, proveniente da allevamenti che seguono standard elevati in termini di benessere animale e alimentazione, ha una qualità superiore che si percepisce nel sapore e nella consistenza.
La sua carne è più saporita e compatta, ideale per lunghe cotture come quella del curry. Scegliere un taglio biologico significa non solo contribuire a un sistema di produzione più sostenibile, ma anche garantire che il tuo piatto sia preparato con ingredienti genuini e privi di antibiotici o ormoni.
Un piccolo accorgimento che farà una grande differenza nel tuo piatto finale.
La ricetta facile del curry di manzo
Ingredienti manzo all’indiana
- 700 g di manzo per spezzatino (tagli come spalla o collo)
- 2 cipolle medie
- 3 spicchi d'aglio
- 1 pezzetto di zenzero fresco (circa 3 cm)
- 400 g di polpa di pomodoro
- 200 ml di latte di cocco
- 200 ml di brodo di carne
- Olio di semi o ghee (burro chiarificato)
- Sale e pepe nero
Per la miscela di spezie (Masala)
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (o a piacere)
- 1/2 cucchiaino di garam masala
- 2 chiodi di garofano
- 1 foglia di alloro
Preparazione curry di manzo veloce
Prepara la carne: se non è già pronto, taglia il manzo a cubetti di circa 3-4 cm. Scalda un po' d'olio o ghee in una pentola capiente e fai rosolare i pezzi di manzo su tutti i lati. Una volta dorati, toglili dalla pentola e mettili da parte.
Soffritto aromatico: nella stessa pentola, aggiungi un po' d'olio se necessario e soffriggi la cipolla tritata finemente. Quando diventa morbida, aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati. Fai cuocere per un paio di minuti, finché il profumo non si sprigiona.
Aggiungi le spezie: è il momento di dare sapore! Abbassa la fiamma e aggiungi tutte le spezie: curcuma, cumino, coriandolo, peperoncino, garam masala, chiodi di garofano e la foglia di alloro. Mescola bene e lascia tostare per un minuto. Questo passaggio è cruciale per sprigionare tutti gli aromi.
Completa la cottura: rimetti il manzo nella pentola e mescola per farlo insaporire con le spezie. Aggiungi la polpa di pomodoro e il brodo di carne. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per almeno un'ora e mezza, o finché la carne non sarà tenera.
Il tocco finale: quando il manzo è cotto, aggiungi il latte di cocco. Mescola e lascia sobbollire per altri 15-20 minuti, finché la salsa non si sarà addensata. Regola di sale e pepe se necessario.
Servi: Servi il tuo manzo all'indiana ben caldo, magari accompagnato da riso basmati, naan (il pane indiano) o verdure al vapore.
Il manzo all’indiana è ideale per una cena confortante e ricca di gusto. La lenta cottura fa sì che la carne diventi incredibilmente morbida, mentre le spezie la avvolgono in un abbraccio caldo e speziato. Pronto a fare un viaggio con le papille gustative?
