Tonnato - Girello di spalla
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Descrizione
Taglio di girello o fusello di spalla da 800 g, ideale per tonnato.
Il girello di spalla è un muscolo compatto e magro, adatto per la preparazione di un vitello tonnato, usato in alternativa al magatello o per un arrosto classico per 2-3 persone.
Il Girello o Fusello di spalla è un taglio saporito, che deriva dai muscoli della spalla del bovino. E' un taglio di carne economico con il miglior rapporto qualità-prezzo perché viene considerato appartenente a una parte meno pregiata di altre, ma è un prodotto versatile e fondamentale per molte ricette.
In Italia è conosciuto con diversi nomi: spalla, rollino, rotolo di spalla, zogia e soppello e lo trovate a disposizione in ogni macelleria italiana.
Il Girello di spalla si adatta a tantissime ricette semplici di carne, rendendo bene per cotture sia lente che brevi. Può essere cucinato arrosto oppure anche tagliato a pezzi per un ottimo spezzatino o a fette per gli involtini. Cucinato bollito o nel forno oppure tagliato a fette per scaloppine o persino per un vitello tonnato più economico.
Questo taglio di carne 100% italiana proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia, Az. Agricola F.lli Assanelli.
