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Wagyu

5 ricette con carne di Wagyu

Ricette speciali per carne speciale

La carne di Wagyu è un'esperienza gustativa unica al mondo. Grazie alla sua alta infiltrazione di grasso, il Wagyu ha una texture delicata e un sapore intenso, che lo rendono una delle carni più pregiati al mondo.

Questa carne è caratterizzata da una elevata marmorizzazione, ovvero la presenza di sottili venature di grasso all'interno della carne, che la rende morbida e succulenta.

La carne di Wagyu più famosa l’avrete sentita nominare insieme al Giappone e viene prodotta da razze di bovini selezionate, che sono alimentati con diete rigorose e mantenuti in condizioni controllate.

In questo articolo, esploreremo 5 deliziose ricette con carne di Wagyu, che ti faranno innamorare di questa prelibatezza.

La nostra box di carne Wagyu online

Grazie alla nostra box degustazione Wagyu potrei divertirti a sperimentare tante ricette gustose e dal sentore gourmet grazie alla grande qualità di questa carne. La box Wagyu comprende carne di bovino adulto 100% Italiana (nato, allevato, macellato, confezionato in Italia).

Un piccolo scrigno di prelibatezze, dalla forme e dal sapore eccezionale, ideale per piccole famiglie, coppie o single che vogliono sperimentare e provare a cucinare carne di manzo utilizzando diversi tagli.

La Box da 5 kg comprende i seguenti tagli di carne bovina:

  • 2 Costate o 1 Fiorentina Wagyu
  • 2 Hamburger Wagyu
  • 3 Fettine di Noce o Fesa
  • 3 Fettine scaloppine
  • 1 Macinato Wagyu
  • 1 Spezzatino Wagyu
  • 2 Arrosti Wagyu
  • 1 Confezione di ossibuchi o biancostato

Ricette con carne di Wagyu

La carne di Wagyu può essere utilizzata in numerose ricette, sia per piatti tradizionali che per creazioni innovative. Alcune delle preparazioni più comuni includono il wagyu steak, cucinato sulla griglia o alla piastra, ma può essere utilizzata per preparare burger gourmet, carpacci, tartare e molto altro. Ecco le più facili da preparare.

La ricetta vincente: Tartare di Wagyu

Il tartare di Wagyu è una delle preparazioni più apprezzate per gustare questa carne pregiata. Per preparare il tartare di Wagyu, devi acquistare un pezzo di filetto di Wagyu di alta qualità e tritarlo finemente. Aggiungi sale e pepe nero macinato fresco, senape di Digione, capperi e uova di quaglia. Mescola il tutto con cura e servi con una crostata di pane croccante e una spruzzata di limone. Questo piatto è perfetto come antipasto o come piatto principale leggero.

Abbiamo creato un articolo perfetto per abbinare la tartare di carne con 4 salse gustose, provala con la Wagyu.

Wagyu alla griglia

Il Wagyu alla griglia è una preparazione semplice e deliziosa che ti permette di gustare al meglio il sapore unico della carne di Wagyu.

Per preparare il Wagyu alla brace, devi scegliere un pezzo di carne di alta qualità, preferibilmente il filetto, la Fiorentina Wagyu o la costata, e marinare la carne in una miscela di sale, pepe nero e olio d'oliva per almeno un'ora.

Come fare la cottura del Wagyu al barbecue? Ricorda di non grigliare mai la tua carne appena la togli dal frigorifero, falla riposare a temperatura ambiente almeno per un ora.

Griglia la carne a fuoco alto per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non raggiunge la cottura desiderata. Servi con patate al forno o verdure grigliate condite con salsa di soia per un pasto completo e gustoso.

Risotto zafferano con carne macinata Wagyu

Il risotto allo zafferano è un piatto classico e intramontabile, ma se aggiungiamo una carne trita di Wagyu, la ricetta diventa davvero una prelibatezza. Il risotto alla zafferano è tipico della Lombardia ma viene molto apprezzato in tutta Italia e nel mondo, grazie all’unione di una spezia di qualità, la semplicità nella realizzazione e alla pregiatezza della carne trita Wagyu.

Vai alla ricetta e gustati il risultato.

La rivisitazione gourmet: Wagyu burger

Il Wagyu burger è un'alternativa gourmet al classico hamburger di manzo. Per preparare il Wagyu burger, utilizza carne di Wagyu macinata di alta qualità e aggiungi sale, pepe e altre spezie a tuo piacimento.

Forma la carne nella tipica forma e grigliala su una piastra calda fino a quando non raggiunge la cottura desiderata.

Servi su un panino morbido alla barbabietola con pomodoro, insalata e maionese al wasabi per un pasto che soddisferà davvero tutto e fara dire wow!

Scopri tutti i passaggi con la nostra ricetta dell’hamburger gourmet con carne Wagyu.

Tempura di carne Wagyu

Ultima ma non nel gusto, la tempura di carne Wagyu è un'ottima alternativa per gustare la carne di Wagyu in una preparazione leggera e croccante.

La tempura è una tecnica di cucina giapponese che prevede l'immersione di cibi vari in pastella e la successiva frittura in olio caldo.

Per preparare la tempura di carne Wagyu, procurati un taglio di carne di Wagyu di alta qualità, preferibilmente il filetto o la costata. Taglia la carne a pezzi di dimensioni simili e immergili in una pastella leggera preparata con farina, acqua ghiacciata e un pizzico di sale.

Scalda l'olio per friggere in una padella profonda o in una friggitrice, fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C. Prendi i pezzi di carne di Wagyu e friggili per 1-2 minuti fino a quando non diventano dorati e croccanti.

Una volta pronta, adagiala su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi la tempura di carne di Wagyu calda, accompagnata da salsa di soia o salsa ponzu e una spruzzata di lime.