Ricette barbecue che non immaginavi

Piatti insoliti da cucinare alla griglia

Quando arriva la bella stagione, la tradizione italiana è legata alla preparazione di barbecue e grigliate.

Sebbene il tempo possa non essere sempre favorevole, molti abbandonano le comodità della tavola per consumare carne alla brace all’aperto e in compagnia. Ognuno ha il proprio posto preferito, al parco, in giardino o sul balcone, e la propria lista di amici fidati da invitare all'evento, ma per ottenere un menù per la grigliata perfetto sono necessarie tecniche e consigli adeguati.

Tra tante preparazioni tipiche e conosciute da tutti, in questo articolo, abbiamo deciso di raccogliere e suggerirvi dei piatti insoliti da cuocere alla griglia che possono dare il tocco d'autore e gourmet alle nostre grigliate, rendendo uniche tutte le grigliate estive.

Cosa si può cucinare al barbecue?

Tutti pensiamo al barbecue come ad una preparazione riservata esclusivamente a carni classiche come la bistecca Fiorentina, costine di maiale o pollo alla griglia. Tuttavia, l'utilizzo del barbecue può andare ben oltre questi piatti tradizionali e può diventare un'occasione per sperimentare e creare piatti unici e originali.

Alcuni cibi che potrebbero sorprendervi per la loro versatilità sulla griglia includono la pizza, le ostriche, le cozze, il pane, le albicocche, le banane e persino formati di verdure.

Cucinare questi alimenti al barbecue non solo li rende più gustosi e fragranti, ma crea anche un'esperienza di cottura unica e divertente che può unire famiglie e amici intorno alla griglia. Scoprire nuove ricette è sempre emozionante e il barbecue è perfetto per farlo!

Cosa grigliare al barbecue oltre alla carne?

Il barbecue può essere utilizzato per preparare piatti molto diversi e originali, oltre alla carne classica. Le ostriche alla griglia, la pizza al barbecue, il pane al barbecue e gli spaghetti al barbecue sono solo alcune delle tante idee per sperimentare nuove possibilità culinarie sulla griglia. Vuoi altre idee? Ecco cosa grigliare al posto della carne.

Ostriche alla griglia

Cucinare al barbecue non riguarda solo la carne, ma può essere esteso anche ad altri cibi, come ad esempio le capesante o ostriche alla griglia. In realtà, i molluschi con guscio grande come le ostriche sono un ingrediente fantastico per le grigliate estive e possono essere preparate in diversi modi. Una delle ricette più semplici prevede di grigliare le capesante o ostriche dalla parte del guscio con una salsa a base di burro, aglio e limone. Il burro si scioglierà in bocca insieme alla consistenza cremosa delle ostriche, rendendole un piatto davvero gustoso.

Pizza al barbecue

Un'altra sorprendente delizia da preparare al barbecue è la pizza. Cuocere la pizza sul barbecue dona alla base una croccantezza perfetta e il sapore affumicato del legno conferisce ai condimenti usati un gusto unico.

Per una buona pizza al barbecue, assicurati di preparare la base in anticipo, utilizzando farina e ingredienti di alta qualità. Una volta che la base è pronta, mettila sulla griglia - meglio ancora se utilizzi quella munita di coperchio, e cospargila con il condimento che preferisci. Tra le ricette più famose, troviamo la pizza margherita, la pizza bianca con ricotta e spinaci o la pizza con salsiccia e peperoni.

Pane al barbecue

Un'altra opzione interessante per cucinare al barbecue è il pane. Anche in questo caso, la cottura sulla griglia dà al pane un sapore affumicato e croccante che lo rende molto diverso dal pane tradizionale. Per una buona pagnotta al barbecue, basta spennellare il pane con un po' di olio d'oliva, grigliarlo per qualche minuto e servirlo caldo. Il pane al barbecue è perfetto per accompagnare una grigliata di carne, per mangiare la salamelle o per preparare panini per una cena super gustosa.

Spaghetti al barbecue

Spaghetti al barbecue potrebbero sembrare una scelta insolita, ma sono in realtà una delizia sorprendente.

Dopo aver cotto gli spaghetti nel modo più consueto con acqua, aggiungi un po' di olio d'oliva e una salsa di pomodoro fresca, quindi mettili sulla griglia formando un piccolo nido per qualche minuto per far prendere il sapore affumicato. Il risultato è un piatto di pasta ricco di sapore e dalla consistenza croccante.

Ricette vegetariane cotte al barbecue

Piccola parentesi per chi non mangia la carne. Entrambe le ricette possono essere personalizzate in base ai gusti e agli ingredienti disponibili, e sono perfette per una cena estiva all'aperto. Inoltre, sono una scelta ideale per coloro che seguono una dieta vegetariana o che desiderano aggiungere una maggiore varietà al menù delle grigliate.

Sformato di verdure alla griglia

Il barbecue non è solo per la carne, ma può essere utilizzato anche per cucinare deliziose ricette vegetariane, come lo sformato di verdure alla griglia.

La preparazione è semplice: basta tagliare le verdure a cubetti, ad esempio zucchine, melanzane, peperoni, cipolle e pomodori, e cuocerle sulla griglia insieme a delle foglie di rosmarino, dell'aglio e del prezzemolo. Una volta cotte, le verdure vengono messe in una teglia per BBQ in alluminio, coperte con una miscela di uova, formaggio grattugiato, latte e farina, e poi cotte direttamente sulla griglia per creare uno sformato morbido e saporito.

Patate ripiene al barbecue

Un'altra idea originale per il barbecue sono le patate ripiene al cartoccio. Basta tagliare le patate a metà, scavare delicatamente con un cucchiaio per creare uno spazio vuoto e farcirle con una varietà di ingredienti come formaggio grattugiato, pancetta, erbe aromatiche e persino salsiccia.

Una volta riempite, le patate possono essere cotte sulla griglia, o direttamente nella brace dopo averle ben chiuse nella stagnola, per circa 20-30 minuti, fino a quando la pelle diventa croccante e dorata e il ripieno si scioglie in bocca.

In sintesi, lo sformato di verdure alla griglia e le patate ripiene sono solo alcune delle molte idee di ricette vegetariane per il barbecue. Sperimentare con diversi tipi di verdure, condimenti e ripieni può portare a scoprire nuovi sapori e creare piatti originali e gustosi. Che si tratti di una cena informale con amici o di un pasto familiare, queste ricette vegetariane al barbecue sono una scelta salutare e deliziosa.