World Cheese Awards 2024: un trionfo per i formaggi italiani
World Cheese Awards 2024: i caseifici bergamaschi premiati
L'edizione 2024 dei World Cheese Awards ha visto un trionfo dei formaggi italiani - in particolare con i caseifici bergamaschi.
Organizzato annualmente, il concorso caseario coinvolge esperti assaggiatori, giudici e produttori che si riuniscono per celebrare il mondo affascinante e complesso dei formaggi.
Questa competizione, rinomata per la sua severità e imparzialità degli elementi valutati, offre un'opportunità unica di esplorare la vasta diversità di sapori e tradizioni che caratterizzano il mondo del formaggio.
Tra i numerosi premi assegnati, spiccano quelli conquistati da due importanti realtà casearie del nostro Paese e presenti anche nella nostra macelleria online: il Caseificio Taddei e l'Azienda Agricola Quattro Portoni.
Caseificio Taddei: tre medaglie per tre eccellenze
Il Caseificio Taddei di Fornovo San Giovanni ha portato a casa ben tre medaglie: oro per il Taleggio DOP, argento per il Pan di Cacio e bronzo per il Salva Cremasco DOP.
Tre formaggi che rappresentano al meglio la tradizione casearia bergamasca e che sono ormai un punto di riferimento nel panorama gastronomico nazionale.
Taleggio DOP (Medaglia d'oro)
Il re indiscusso dei formaggi bergamaschi ha conquistato la giuria internazionale con la sua pasta morbida e cremosa, dal sapore intenso e leggermente piccante.
Perfetto da gustare da solo o con mostarde dolci e piccanti, si sposa benissimo con vini rossi giovani e fruttati o con birre artigianali ambrate. Provalo in un risotto cremoso o in un panino con salame.
Pan di Cacio (Medaglia d'argento)
Un formaggio a pasta filata dal sapore delicato e leggermente acidulo. La sua crosta è sottile e leggermente croccante, mentre la pasta interna è morbida e cremosa.
Ideale da cuocere sulla griglia, per gratinare verdure o pasta, è ottimo anche con miele millefiori o marmellata di fichi. Prova a gustarlo su una fetta di pane caldo con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Salva Cremasco DOP (Medaglia di bronzo)
Un formaggio a pasta dura, dal sapore intenso e leggermente piccante. La sua crosta è naturale e formabile, mentre la pasta interna è compatta e granulosa.
Perfetto da gustare da solo - o con le tipiche tighe, è ottimo anche in abbinamento a salumi come la pancetta o il salame d'asino. Prova a gustarlo su una polenta fumante.
Quattro Portoni: un trionfo di blu
Anche la società agricola Quattro Portoni di Cologno al Serio ha ottenuto un ottimo risultato, aggiudicandosi ben tre medaglie di bronzo.
I formaggi premiati sono: il Blu di Bufala, il Surfin’ Blu e il Bufarolo Stagionato. Tre specialità che esaltano le caratteristiche uniche del latte di bufala, prodotto con passione e maestria nell'azienda agricola bergamasca.
- Blu di Bufala: la sua cremosità e il suo sapore intenso lo rendono perfetto da gustare con miele di acacia o marmellata di cipolle rosse. Prova a scioglierlo su una tagliata di carne o a usarlo per farcire dei ravioli.
- Surfin’ Blu: la sua pasta morbida e il sapore leggermente piccante lo rendono ideale per i formaggi spalmabili. Prova a gustarlo su crostini di pane con miele e noci.
- Bufarolo Stagionato: la sua crosta croccante e la pasta compatta lo rendono perfetto per grattugiare. Prova a grattugiarlo su una pasta fresca o su un risotto.
Perché scegliere questi formaggi bergamaschi?
Tutti i formaggi premiati ai World Cheese Awards 2024 sono disponibili sulla nostra macelleria online. Scegliendoli, porterai in tavola un prodotto di altissima qualità, frutto di una lavorazione artigianale e attenta alla materia prima.
- Gusto unico: ogni formaggio ha un sapore inconfondibile, frutto di un processo di lavorazione tradizionale e di un territorio ricco di storia e cultura.
- Qualità certificata: le numerose medaglie ottenute sono la conferma della qualità e dell'eccellenza di questi prodotti.
- Tracciabilità: conoscere la provenienza del cibo è sempre più importante: scegliendo i formaggi Taddei e Quattro Portoni, sai esattamente da dove vengono e come sono stati prodotti.
Ricette da provare con i formaggi vincitori
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World Cheese Awards 2024 e i formaggi bergamaschi
I successi ottenuti ai World Cheese Awards 2024 sono un motivo di orgoglio per l'Italia e per tutti gli amanti del buon cibo.
Scegliendo i formaggi Taddei e Quattro Portoni, non solo soddisferai il tuo palato, ma contribuirai anche a valorizzare il lavoro dei nostri produttori locali.
