Natale nel mondo: Sud America
Gastronomia Natalizia nel Sud America: una festa di sapori e tradizioni
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Il Natale, celebrato in tutto il mondo, è spesso caratterizzato da una sinfonia di sapori che riflettono le tradizioni e le culture locali. Nel Sud America, questo momento speciale è un'occasione in cui le tavole si riempiono di pietanze ricche e stuzzicanti, e le famiglie si riuniscono per condividere momenti di gioia e convivialità. Dal Brasile a Argentina, dal Venezuela a Perù, le celebrazioni natalizie si dipanano attraverso un ricco panorama culinario, offrendo piatti unici che narrano storie di antiche tradizioni tramandate di generazione in generazione. |
In questo viaggio culinario, esploreremo alcuni dei piatti iconici che rendono il Natale nel Sud America un'esperienza gustativa indimenticabile.
1. Cenone natalizio in Brasile: la cena della vigilia
In Brasile, la cena della vigilia, chiamata "Ceia de Natal", è un momento di gioia e convivialità. Un piatto principale molto popolare è il "Peru de Natal", tacchino natalizio, spesso farcito con frutta secca e servito con farofa, una miscela di farina di manioca e burro.
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2. Il Panettone in Argentina: una dolce tradizione importata In Argentina, non ci crederete ma il panettone è una presenza costante sulle tavole natalizie. Questo dolce, originario dell'Italia, è diventato una tradizione Argentina, spesso farcito con dulce de leche, una crema di latte caramellato. |
3. La cena di Nochebuena in Messico: piatto ricco e colorato
In Messico, la Cena di Nochebuena il 24 dicembre è un momento di festa culinaria. Il "Bacalao a la Vizcaína", merluzzo alla vizcaína, è un piatto tradizionale preparato con pomodoro, peperoni, mandorle e olive. Tamales, pozole e piñatas sono altri elementi essenziali delle celebrazioni natalizie.
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4. Asado in Argentina: carne alla brace sotto le stelle In Argentina, l'Asado, la grigliata di carne, è una tradizione che si estende tutto l'anno, ma durante il Natale diventa un evento speciale. Costine di manzo, salsicce e altre carni sono grigliate lentamente per creare un banchetto che unisce famiglia e amici. La parola Asado significa cotto alla brace e la differenza con il parente italiano è appunto, la tipologia di cottura che, per l’Asado argentino può sottostare a quattro modalità - e rigorosamente alla brace. Ovviamente, come antipasto non possono mancano le empanadas salteñas a base di cipolle, peperoni, carne e uova sode. Insomma, l’Asado famosissimo in Sudamerica e uno dei metodi di cottura più rappresentativi della grigliata natalizia Argentina: gustosa, saporita e tenerissima, scopri di più nel nostro articolo dedicato. |
5. La cena del 24 in Venezuela: pernil e hallacas
In Venezuela, la cena della vigilia il 24 dicembre include il "Pernil", maiale arrosto lentamente, spesso accompagnato da hallacas, un piatto a base di carne di maiale, pollo, olive, uova e spezie avvolto in foglie di banana e cotto a vapore.
6. Il picante de cuy in Perù: una delizia dall'alto
Nelle regioni andine del Perù, il "Picante de Cuy" può apparire sulle tavole natalizie. Questo piatto è a base di cavia, una delizia culinaria apprezzata per la sua carne saporita.
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7. Il vitel toné in Argentina: un piatto freddo con calore natalizio In Argentina, il "Vitel Toné" è una portata fredda molto apprezzata durante il periodo natalizio. Si tratta di fettine di vitello servite con una salsa di tonno e maionese. Il vitello tonnato è re anche in Italia: pensi al vitello tonnato e subito ti viene in mente una fettina sottile di carne arricchita e ricoperta di maionese - rigorosamente fatta in casa - unita a tonno e un pizzico di limone. Il piatto infine, dev’essere completato con capperi biologici, altrimenti non c’è gusto. La realizzazione è piuttosto lunga, ma il risultato sarà davvero fantastico! Ecco la nostra ricetta del vitello tonnato. |
8. Il Ponche crema in Venezuela: un liquore natalizio
Il Ponche crema, un liquore a base di latte condensato, uova, rum e vaniglia, è una bevanda tradizionale venezuelana che spesso compare durante le celebrazioni natalizie.
Natale nel mondo: idee dal Sud America
Il Natale nel Sud America è un'esplosione di sapori regionali e tradizioni culinarie. Ogni piatto è una testimonianza delle radici culturali che caratterizzano questa affascinante parte del mondo.
Che siate affezionati a un asado argentino, a un ceviche o a un dolce Panettone argentino, il Natale sudamericano è un'esperienza culinaria indimenticabile.
Buon Natale a tutti!
