Polpette al limone

La ricetta veloce delle polpette al limone

Le polpette al limone sono un piatto facile da preparare che si accompagna alla perfezione con verdure o qualcosa di più sfizioso, come le patatine fritte. Scegli questo piatto se vuoi portare in tavola un piatto veloce, gustoso e soprattutto profumato! Gli agrumi di Sicilia rappresentano un tocco in più che regalano colore, sapore e soprattutto un delizioso profumo!

La carne e gli agrumi: accoppiata vincente

In moltissime ricette di cucina, spunta il connubio tra tagli di carne - più o meno ricercati - e gli agrumi. Del resto, pare che l’unione di questi ingredienti sprigioni profumi inaspettati e davvero eccezionali.

Le cucine dei grandi chef - ma anche la più umile delle massaie - per detenere lo scettro della regina della cucina deve - e vuole - osare, la parsimonia è un altro ingrediente che, seppur secondario, svolge un ruolo fondamentale.

Gli agrumi in cucina, si prestano a molteplici preparazione e, se non si è ancora pronti per osare accostamenti azzardati, vai sul sicuro: scegli l’accoppiata carne e agrumi.

Iniziare con le polpette, piatto semplice, di recupero e poliedrico, ed aggiungere un tocco di fantasia, grazie agli agrumi, è un ottimo punto di partenza. Non resta che seguire la ricetta passo passo e invadere la cucina di frizzanti profumi, e la tavola di ricchi colori...via!

Ricetta veloce polpette di carne al limone

Ingredienti polpette di carne al limone

Un piatto semplice, colorato e allo stesso tempo completo. Per prepararlo servono pochi ingredienti, per ottenere il massimo risultato è preferibile affidarsi a prodotti genuini e di provenienza certificata.

• 500 g di macinato
• 40 g di mollica di pane
• 15 g di parmigiano
• 2 uova medie
• 2 limoni biologici
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo fresco q.b.
• sale e pepe q.b.

Per l’impanatura

• 1 uovo
• 60 g di pane grattugiato
• mezzo litro di olio extra vergine d’oliva

Procedimento ricetta polpette al limone

Togliere la carne dal frigorifero così da evitare lo shock termico con la successiva preparazione e cottura.

Lavate i limoni, tamponateli con uno strofinaccio. Spremeteli e tagliate a strisce sottili la scorza, avendo cura di eliminare la parte bianca - amara al gusto.

Mettete sul fuoco una padella antiaderente con due cucchiaini di zucchero e fate caramellare la scorza degli agrumi appena tagliata. Togliete dal fuoco e mettete da parte.

In una terrina mescolate la carne, tritate l’aglio, il succo degli agrumi, il prezzemolo e, quando il composto sarà amalgamato, aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

Dopo aver insaporito la carne, aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato e la mollica di pane sbriciolata e la scorza del limone caramellata. Mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.

Mettete sul fuoco una padella con l’olio, fate scaldare e nel frattempo dedicatevi alla porzionatura delle polpette: create piccole palline aiutandovi con le mani.

Utilizzando due piatti fondi, versate nel primo un uovo sbattuto e nel secondo il pane grattugiato.

Passare le polpette prima nell’uovo, poi nel pane grattugiato, di nuovo nell’uovo, ancora nel pane grattugiato e infine, mettete sul fuoco. L’olio dovrà essere ben caldo.

La cottura è rapida, bastano pochi minuti. Raggiunta la doratura, togliete dal fuoco e la doppia panatura vi aiuterà a donare un tocco di croccantezza maggiore.

Togliete dal fuoco, posizionate le polpette su di un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e portate in tavola.

Le polpette sono pronte! Perfette da gustare con qualsiasi temperatura e accompagnate da sfiziose patatine fritte! Buon appetito! Le polpette agli agrumi, un piatto da leccarsi le dita!