La ricetta dello spezzatino ai funghi
Nella nostra macelleria online per la ricetta:
- 500g di carne di manzo biologica a pezzi o spezzatino (per un gusto leggero puoi utilizzare i bocconcini di pollo)
- 200ml di brodo di carne (lesso box)
Esplorando il gusto dell'autunno: spezzatino di manzo e funghi
La tradizione gastronomica degli spezzatini, piatti ricchi e avvolgenti, si sposa magnificamente con l'aroma avvolgente dei funghi. In questo articolo, esploreremo la deliziosa ricetta dello spezzatino con funghi, un piatto che unisce la bontà di una carne biologica e la versatilità di un ingrediente tanto amato quanto i funghi.
Scopriremo le varietà di funghi ideali per questa preparazione e daremo consigli su come giocare con la freschezza contro la praticità. Prepariamoci a deliziarci con un piatto che unisce tradizione, qualità e facilità di preparazione.
Le ricette degli spezzatini
Gli spezzatini rappresentano un comfort food senza tempo, capace di riempire la casa con un profumo avvolgente e di soddisfare i palati più esigenti. In questa stagione autunnale, unisce la robustezza della carne di manzo alla ricchezza dei funghi porcini o champignon, delle verdure o delle patate per un piatto che incarna il calore e il sapore della cucina casalinga.
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Ma le ricette degli spezzatini sanno davvero svoltare un pasto nel periodo più freddo grazie alla loro poliedricità, mixando gusti e profumi potrai creare tantissime ricette, ecco le nostre preferite: |
Carne Biologica certificata, gusto autentico
La base di uno spezzatino eccezionale è una carne di alta qualità, e la scelta di carne biologica aggiunge un tocco di autenticità al piatto. La carne biologica proviene da animali allevati in modo sostenibile, liberi da antibiotici e pesticidi.
Questo non solo si traduce in un impatto positivo sull'ambiente, ma si riflette anche nel sapore più pronunciato e genuino della carne.
Gli ingredienti che faranno brillare il tuo spezzatino
La chiave di uno spezzatino di successo sta nell'equilibrio tra ingredienti. Taglia la carne di manzo in pezzi regolari, garantendo una cottura uniforme. Seleziona funghi di alta qualità, come porcini o champignon, per aggiungere una profondità di sapore e una consistenza avvolgente. Aggiungi aromi come aglio, rosmarino e timo per elevare ulteriormente la complessità del piatto.
Freschezza contro praticità: la scelta dei funghi
Quando si prepara uno spezzatino con funghi, la scelta tra funghi freschi e congelati può essere influenzata da vari fattori.
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I funghi freschi portano con sé l'autenticità del sapore e una consistenza più robusta, mentre quelli congelati offrono praticità e sono spesso disponibili tutto l'anno. I funghi freschi, come i porcini o i champignon appena raccolti, aggiungono un tocco di raffinatezza al piatto, regalando una profondità di sapore unica. Spezzatino manzo con funghi surgelati: tuttavia, se la disponibilità stagionale o la rapidità di preparazione sono una priorità, i funghi congelati mantengono una buona qualità e riducono il tempo di preparazione senza compromettere in modo significativo il gusto. |
Indipendentemente dalla tua scelta, lo spezzatino sarà delizioso e ricco di sapori, dimostrando che la qualità della tua cucina non dipende solo dagli ingredienti, ma anche dalla passione che metti nel preparare ogni piatto.
La ricetta dello spezzatino di manzo ai funghi
Ingredienti:
- 500g di carne di manzo biologica a pezzi o spezzatino (per un gusto leggero puoi utilizzare i bocconcini di pollo)
- 200g di funghi porcini o champignon, puliti e affettati
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di farina
- 200ml di brodo di carne
- 200ml di vino rosso
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 3 Rametti di rosmarino e timo
- Olio d'oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento
Se vuoi creare con funghi freschi, inizia pulendo con una spazzola o un panno da cucina i funghi, attenzione a non pulirli con acqua perché assorbirebbero troppo liquido che rilascerebbero in cottura.
Se vuoi creare la ricetta con funghi porcini o champignon surgelati, tirali fuori al momento giusto per non farli scongelare e ammollare eccessivamente.
In una casseruola capiente, soffriggi la cipolla e l'aglio in olio d'oliva fino a doratura.
Aggiungi la carne, tagliata a cubetti, e fai rosolare da tutti i lati. Qui abbiamo due vie: puoi infarinate la carne prima di rosolarla oppure puoi cospargere il sughetto con la farina per formare un roux leggero.
Appena la carne si sarà saldata, versa il vino rosso per sfumare, quindi aggiungi il concentrato di pomodoro, i funghi, il brodo di carne, il rosmarino e il timo.
Lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore o finché la carne è tenera e il sugo si è ristretto.
Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto con un contorno a tua scelta o un buon pezzo di pane bruscato per fare la scarpetta.
Servi e gusta lo spezzatino di vitello con funghi
Lo spezzatino di manzo e funghi raggiunge la perfezione quando servito su un letto di purè di patate o polenta.
Questo piatto, ricco di sapori autunnali, promette di deliziare i commensali e di portare un pezzo di comfort in ogni boccone. Buon appetito!
