Stinco di manzo confezionato sottovuoto. Peso 2,8 - 3 kg circa.

Lo stinco di manzo deriva dai quarti posteriori del bovino e solitamente, tagliato a fette, viene proposto come "ossibuchi".

Lasciato intero invece costituisce un taglio carne impegnativo per "stazza" e per questo poco utilizzato. Tuttavia lo stinco di manzo, introvabile in macelleria, è amato dai veri appassionati di barbecue americano, che lo chiamano  Beef Hammer a causa della sua forma, che ricorda quella di un martello gigante. Richiede una cottura lunga ed esperta, ma lo stinco di manzo, conosciuto anche come Hammer Steak, regala infinite soddisfazioni!

Lo stinco di manzo, come lo stinco di vitello o dello stinco di maiale, può essere cotto al forno, a temperatura bassa e per molto tempo, oppure può essere affumicato e preparato al bbq, servito a fette o sfilacciato.

Questo taglio di carne 100% italiano proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia, Az. Agricola F.lli Assanelli.

L'Azienda Agricola F.lli Assanelli è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Carlo e Simone allevano bovini da tre generazioni, nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della stagionalità, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione. L'azienda è circondata da 40 ettari di terreni che garantiscono la produzione di foraggi destinati all'approvvigionamento dei capi; i campi sono in parte coltivati a mais, erba medica e loietto, in parte mantenuti come prati stabili polifiti ovvero erbe con una molteplicità di essenze locali che arricchiscono la razione dei vitelloni di profumi e nutrienti 100% naturali: l'attenzione all'alimentazione e al benessere animale è estrema. Coltivazione, allevamento, distribuzione: una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Denominazione di vendita: Stinco di Bovino Adulto
Bovini nati in: Italia
Bovini allevati in: Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 3 kg

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.