Pollo fritto in agrodolce con peperoni e anacardi

Un classico della cucina fusion, facile da preparare e irresistibile!

Il pollo fritto in agrodolce è un piatto che unisce la tradizione orientale alla praticità della cucina casalinga. La croccantezza del pollo fritto si sposa alla perfezione con la dolcezza della salsa agrodolce, creando un equilibrio di sapori davvero unico.

L’abbiamo scoperto con la ricetta del pollo del dragone di Casa Pappagallo, ma questa ricetta ha tantissime varianti in tutto il mondo.

In questa versione, l’utilizzo di pollo biologico, l'aggiunta di peperoni di due tipologie e anacardi rende il piatto ancora più ricco, sfizioso e sano.

Perché preparare questo piatto? È facile da fare: anche se sembra complicato, preparare questo piatto è più semplice di quanto pensi. È versatile: puoi personalizzare la ricetta in base ai tuoi gusti, aggiungendo altre verdure - come le cipolle -, delle spezie (come la paprika dolce) o utilizzando un taglio di pollo diverso ma che si presti ad essere fritto. È perfetto per ogni occasione: sia per una cena in famiglia che per una cena tra amici, questo piatto farà sempre un figurone.

Ricetta del pollo del dragone: il pollo in agrodolce gustoso

Ingredienti pollo in agrodolce fritto

• 500 g di petto di pollo, tagliato a cubetti
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 100 g di anacardi
• Olio per friggere
• Farina o amido di mais q.b.
• 1 uovo
• Sale e pepe q.b.
• Olio di sesamo q.b.
• 1 cipollotto fresco (per guarnire)
• Salsa agrodolce (comprata o fatta in casa)

Per la salsa agrodolce (se fatta in casa)

• 100 ml di aceto di riso
• 50 gr di ketchup
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 pezzo di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di amido di mais sciolto in un po' d'acqua

Preparazione pollo fritto in agrodolce

Il segreto per questa, e quasi tutte le ricette di origine asiatica, è quello di preparare e cucinare tutti gli ingredienti in modo separato e poi comporre per saltarli all’ultimo. In questo modo si manterrà la consistenza e la croccantezza di tutte gli ingredienti.

Marinatura del pollo: in una ciotola, mescola il pollo con la farina (o amido di mais), l'uovo, il sale e il pepe.

Prepariamoci a friggere il pollo: scaldiamo abbondante olio in una padella e friggiamo pochi cubetti di pollo alla volta fino a doratura. Devono essere belli croccanti e non troppo scuri. Scoliamoli su carta assorbente.

Tostiamo gli anacardi in una padella antiaderente con un filo d’olio di semi e teniamo da parte.

Prepariamo le verdure: tagliamo i peperoni a listarelle e saltaliamoli nella stessa padella padella degli anacardi - se serve aggiungi ancora un filo d'olio - fino a quando saranno teneri ma ancora belli croccanti.

Salsa agrodolce: in una padella, scalda l'aceto di riso, lo zucchero, la salsa di soia, l'aglio, il ketchup e lo zenzero. Quando il composto bolle, aggiungi l'amido di mais sciolto nell'acqua e mescola fino a quando la salsa si addensa.

Nella padella con le verdure, uniamo il pollo fritto, gli anacardi e la salsa agrodolce. Saltiamo tutto insieme per qualche minuto, aggiungendo un filo d'olio di sesamo se l’avete in casa.

Serviamo il pollo fritto in agrodolce caldo, con una generosa dose di cipollotto a crudo e - se vogliamo - accompagnare con riso basmati o noodles.

Consigli aggiuntivi per il pollo fritto in agrodolce

• Salsa agrodolce: puoi acquistare la salsa agrodolce già pronta oppure prepararla in casa. La versione fatta in casa ti permette di regolare la dolcezza e l'acidità a tuo piacimento.
• Varianti: puoi aggiungere altri ingredienti alla tua salsa agrodolce, come peperoncino fresco per un tocco piccante, o miele per una nota più dolce.
• Accompagnamenti: oltre al riso basmati o ai noodles, puoi servire il pollo fritto in agrodolce con verdure saltate o insalata.