10 consigli per una cucina economica
Le ricette economiche veloci e i consigli pratici aiutano a realizzare piatti low cost ed estremamente fantasiosi: ecco come fare!
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Dry Aging e curiosità
Il dry aging è la pratica ideale per gustare carne saporita e gustosa. Serve attenzione e conoscere piccoli segreti. Ecco quali.
Coppa fresca di maiale o coppa stagionata?
Coppa fresca di maiale ed è subito: Amleto levati proprio! Ora serve scegliere e dissipare tutti i dilemmi, ecco tutto quello che serve sapere.
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Cosa è il dry brining: quando le basi sono importanti!
Il dry brining è essenziale per rendere la carne al barbecue un’esperienza unica, da ricordare senza se e senza ma. Ecco cosa nessuno ti dice!
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Pork Ribs: la guida definitiva sulle costine americane
Pork ribs, spare ribs o costine... mille nomi per la carne di maiale amata da tutti: soprattutto se cucinata al barbecue! Ecco la guida Genuina sui tagli principali.
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Perché è difficile trovare il taglio Saint Louis dal macellaio?
Costine di maiale e taglio Saint Louise: oltre le mode passeggere. Un viaggio tra sostenibilità ed equilibrio
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Marinature per Picanha alla griglia e al forno
Il segreto per cucinare la carne a regola d’arte è quello di marinarla alla perfezione prima della cottura. Scopriamo alcune marinature per la Picanha.
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5 marinature per la carne di manzo
La cucina italiana è sinonimo di eccellenza. Per raggiungere il vertice le ricette attraversano alcune fasi salienti, una è la marinatura.
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Carne e temperatura del frigorifero
La carne biologica italiana dev’essere trattata con un occhio di riguardo e conservata al meglio per essere gustata senza alcun dubbio. Scopriamo di più sulla temperatura del frigorifero e freezer.
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No agli sprechi di carne!
La migliore carne italiana e una buona e golosa scusa! Ecco alcuni consigli e delle ricette svuota frigorifero antispreco.
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5 verdure da abbinare alla carne di manzo
Macelleria online per la carne e il contorno? No problem! Ecco 5 + 1 soluzioni curiose e tradizionali pronte all’uso!
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La differenza tra pork ribs e costine di maiale
Le ribs al bbq iniziano a spopolare nei ristoranti e nelle nostre case. Ecco le differenze per creare la grigliata di ribs all’italiana perfetta!
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