Razze bovine da carne pregiate estere: la diffusione in Italia
Le razze bovine si compongono di moltissime particolarità, ecco le più rare che si possono trovare nel bel Paese
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Libro genealogico delle razze bovine
La carne di manzo e non solo deve sottostare ad una serie di regolamentazioni che attraversano anche un archivio storico
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Domande e risposte sulla carne: il ritorno
I quesiti che ruotano attorno al mondo della carne spaziano da convinzioni bizzarre a soluzioni impensabili, serve (ri)fare ordine.
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Ricetta autunnale: risotto zucca e taleggio
Una nuova Box che riempirà le vostre cucine di tutti i profumi dell'autunno e dei gusti Genuini della Cascina.
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La pezzata rossa italiana: razza a triplice utilizzo
La linea di confine che determina il colore della carne, un viaggio tra leggende e curiosità
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Alla scoperta della razza bovina Modicana
La razza modicana arriva sul continente e si racconta: tra caratteristiche e chicche di tutto rispetto.
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Bologna o Napoli? Il ragù di carne divide la penisola
Come fare il ragù è un dubbio amletico di facile soluzione, più complesso è definire l’origine, proviamo ad approfondire.
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Carne 100% italiana: buona e virtuosa
La produzione di carni italiane vanta il podio della sostenibilità idrica, ecco un altro motivo per portarla in tavola.
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Un argomento delicato: la macellazione
Parliamo della macellazione nel rispetto dell’animale.
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Macellazione rispettosa dei bovini
Quella della nostra azienda di famiglia è una filiera che fa la differenza, Davvero dall’inizio alla fine.
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Agricoltura sostenibile: tutto inizia dal suolo
Sostenibilità: per arrivare in alto serve partire dal basso, ecco come.
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Carne di manzo Angus: notizie e curiosità per tutti!
La carne di manzo Angus è davvero la migliore al mondo? Ecco i motivi del podio!
