Bovì - carne di manzo

Porterhouse

€24.90 €19.90

Fiorentina Porterhouse da 700 grammi. Noi la chiamiamo costata alla fiorentina, gli americani la chiamano Porterhouse. Quello che è certo è che oltreoceano si sognano una carne così genuina, come quella dei vitelloni allevati presso la nostra azienda con alimenti provenienti totalmente dalle nostre coltivazioni. Ovviamente i nostri animali non sanno nemmeno cosa sia un medicinale o un antibiotico...

La Porterhouse steak è la versione più "ciccia" della cugina T-bone. Si presenta più larga con una porzione di filetto leggermente più grande. La frollatura e la marezzatura la fanno diventare una bistecca perfetta da assaporare nei giorni di festa in ogni stagione dell’anno.

Come dicono gli esperti, il segreto del sapore della carne sta nel grasso. Infatti il grasso è in grado di "intrappolare" i composti aromatici che provengono dagli alimenti. I nostri animali mangiano tanto fieno, come una volta, questo conferisce al grasso un retrogusto dolce e leggero.

Il taglio viene effettuato manualmente in seguito all'ordine, per questo potrebbero esserci delle leggere discrepanze di peso dell'ordine dei 100 grammi.