Bovì - Carne di manzo

T-Bone

€19.90

Fiorentina T-Bone in porzione da 700 gr, 1kg o 1,3kg. In italiano non c'è un termine per definire quelle che gli Americani chiamano T-Bone e Porterhouse Steak. Per noi sono entrambe "bistecca alla fiorentina", cioè quel taglio di carne di bovino adulto che viene dal muscolo posteriore, ovvero la lombata, di una mucca o di un manzo. Ma la fiorentina T-Bone e la Porterhouse sono uguali?

La risposta risiede in una piccola differenza: la dimensione del filetto! Più si va verso la parte anteriore dell’animale, più il filetto si restringe. La T-Bone fiorentina è la bistecca con il filetto più piccolo e il controfiletto più largo: la versione più "snella" della cugina 

Porterhouse. La lunga frollatura e la marezzatura la fanno diventare una bistecca perfetta da assaporare in ogni stagione dell’anno. Ovviamente, i due tagli di carne di bovino si possono cucinare allo stesso modo, ma ognuna delle due meraviglie carnivore ha le sue peculiarità.

Il taglio viene effettuato manualmente solo in seguito alla ricezione di un ordine. Per questo motivo potrebbero esserci delle leggere discrepanze di peso di non oltre 100 gr.

L'Azienda Agricola Facchinetti Eliseo è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Eliseo alleva i suoi bovini nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della natura, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione: dalla coltivazione dei terreni che garantiscono approvvigionamenti per la sua mandria, all'attenzione all'alimentazione e al benessere animale, all'ingrasso e crescita dei suoi capi. Una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Razza:
Charolaise
Bovini nati in: Francia (preferisci Italia? Scopri la Bovì Box)
Bovini allevati in:
Italia
Bovini macellati e lavorati in:
Italia
Frollatura:
40 giorni
Peso: 
700 g, 1 kg o 1,3 kg(opzione prodotto)

 



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Recensioni

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4,9 Basato su 13 recensioni
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Filter Reviews:
L
23 dicembre 2020
Lorenzo
Italy Italy
Rara qualità

Ho gustato questo prodotto, acquistato per la prima volta presso l'azienda Bovì, e posso affermare che trattasi di rara qualità ed ottima fattura. Ripeterò con piacere l'acquisto.

CB
22 novembre 2020
Cesare B.
Italy Italy
Parere sulla carne

Buonasera, ho assaggiato la vostra carne e mi è piaciuta. Solo una cosa mi ha stupito: come mai arriva dalla Francia? Mi aspettavo una provenienza più vicina, nella provincia o,per esempio, nella regione. Anche perché sul cartone della scatola c'è scritto:"....carne genuina a km 0". Come mai? Grazie, Cesare Busi

FV
21 novembre 2020
Francesca V.
Italy Italy
Ottima!

Quando andavo al ristorante era il piatto che preferivo e quindi temevo di non saperla preparare adeguatamente a casa, invece grazie alla qualità eccellente della vostra carne, la mia bisteccona si è rivelata strepitosa!

MM
21 novembre 2020
Marco M.
Italy Italy
Ottima carne

È la prima volta che acquisto la carne da Voi e ...avete acquisito un altro cliente.