Bovì - carne di manzo

Porterhouse

€19.90

Fiorentina Portherhouse in porzione da 700 gr, 1 kg o 1,3kg. Noi la chiamiamo fiorentina, i cugini d’oltreoceano la chiamano Porterhouse Steak. Per noi rimane la "costata alla fiorentina”, cioè quel consistente taglio di carne di bovino adulto che viene dal lombo, il muscolo posteriore dell'animale. Ma, allora, la Porterhouse e la fiorentina 

T-Bone sono la stessa cosa?

La risposta è "no" e risiede in due piccole differenze: la dimensione dei filetti e la parte del lombo utilizzata. Porterhouse e T-Bone contengono diverse parti del lombo. In particolare, la Porterhouse è una lombata giunta al punto di taglio in cui la quantità di filetto è massima perchè viene prelevata da un'estremità ed è quindi più grande e più tenera. Viceversa la fiorentina 

T-Bone proviene dal centro del taglio. La lunga frollatura e la marezzatura la fanno diventare una bistecca perfetta da assaporare in ogni stagione dell’anno, al barbecue o sulla brace.

Il taglio viene effettuato manualmente solo in seguito alla ricezione di un ordine. Per questo motivo potrebbero esserci delle leggere discrepanze di peso di non oltre 100 gr.

L'Azienda Agricola Facchinetti Eliseo è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Eliseo alleva i suoi bovini nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della natura, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione: dalla coltivazione dei terreni che garantiscono approvvigionamenti per la sua mandria, all'attenzione all'alimentazione e al benessere animale, all'ingrasso e crescita dei suoi capi. Una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Razza: Charolaise
Bovini nati in: Francia (preferisci Italia? Scopri la Bovì Box)
Bovini allevati in: Italia
Bovini macellati e lavorati in: Italia
Frollatura: 30 giorni
Peso: 700 g, 1 kg, 1,3kg (opzione prodotto)




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Recensioni

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4,9 Basato su 15 recensioni
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Filter Reviews:
EL
06 gennaio 2021
EMILIO L.
Italy Italy
Ottima

Rapporto qualità prezzo ottimo. Giusta infiltrazione di grasso per il prezzo pagato. C'è di meglio ma non a questo prezzo. Compliw.

MG
13 giugno 2020
Marco G.
Italy Italy
Perfetta

Carne buonissima.

29 giugno 2020
Bovì - Carne Genuina

Grazie di cuore!

ER
23 maggio 2020
Ezio R.
Italy Italy
Frollatura perfetta

Una frollatura perfetta, grazie al prossimo ordine!

25 maggio 2020
Bovì - Carne Genuina

Grazie a te! Davvero!

RZ
19 maggio 2020
ROBERTA Z.
Italy Italy
succosa e morbidissima

Ne abbiamo prese due: 1 x 1kg + 1 x 700 gr perchè in famiglia ci piacciono cotture differenti. Nonostante quella da 1 kg sia stata preparata ben cotta, era morbida, succosa e molto saporita. Noi le prenderemo ancora.

23 maggio 2020
Bovì - Carne Genuina

Grazie Roberta, la tua recensione ci fa un enorme piacere!!!