Bovì - carne di manzo

Porterhouse

€25.00 €19.90

Fiorentina Portherhouse in porzione da 700 gr o 1 kg. Noi la chiamiamo fiorentina, i cugini d’oltreoceano la chiamano Porterhouse Steak. Per noi rimane la "costata alla fiorentina”, cioè quel consistente taglio di carne di bovino adulto che viene dal lombo, il muscolo posteriore dell'animale. Ma, allora, la Porterhouse e la fiorentina T-Bone sono la stessa cosa?

La risposta è "no" e risiede in due piccole differenze: la dimensione dei filetti e la parte del lombo utilizzata. Porterhouse e T-Bone contengono diverse parti del lombo. In particolare, la Porterhouse è una lombata giunta al punto di taglio in cui la quantità di filetto è massima perchè viene prelevata da un'estremità ed è quindi più grande e più tenera. Viceversa la fiorentina T-Bone proviene dal centro del taglio. La lunga frollatura e la marezzatura la fanno diventare una bistecca perfetta da assaporare in ogni stagione dell’anno, al barbecue o sulla brace.

Gli Americani si sognano di poter acquistare delle bistecche fiorentine online, così genuine, come quelle dei vitelloni allevati presso l’azienda Facchinetti Eliseo Azienda Agricola. Il taglio viene effettuato manualmente solo in seguito alla ricezione di un ordine. Per questo motivo potrebbero esserci delle leggere discrepanze di peso di non oltre 100 gr.



Recensioni

recensioni dei clienti
4,9 Basato su 7 recensioni
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L
31 marzo 2020
Leonardo
Italy Italy
Sua maestà

Sua maestà la bistecca per eccellenza, ottimo rapporto qualità prezzo, sapore e tenerezza assicurata

01 aprile 2020
Bovì - Carne Genuina

Grazie davvero di cuore per le belle parole! Apprezziamo davvero tanto!

OE
09 gennaio 2020
Ottavio E.
Italy Italy
Ottimo prodotto

Esperienza positivissima azienda seria e prodotti eccellenti.

WM
30 dicembre 2019
William M.
Italy Italy
Prodotto di qualità

Merce di qualità (carne) che è stata molto apprezzata, peccato che un altro prodotto (sale) sia arrivato schiacciato.

02 gennaio 2020
Bovì - Carne Genuina

Ci dispiace per la confezione rovinata! Faremo in modo che non si ripeta più! Grazie per la segnalazione!

CM
25 novembre 2019
Colomba M.
Italy Italy
Eccezionale

Carne squisita, succosa e morbidissima!!!