Ricetta zuppa di lenticchie e pollo
Zuppa con pollo e lenticchie: un comfort food autunnale
La zuppa di lenticchie e pollo è un classico della cucina povera che ha conquistato palati di ogni età. Un piatto unico, completo e confortante, perfetto per scaldarsi nelle fredde giornate autunnali.
La combinazione di lenticchie, ricche di proteine vegetali, e pollo, fonte di proteine animali, lo rende un pasto nutriente ed equilibrato.
Perché scegliere la zuppa di lenticchie e pollo?
- Equilibrio nutrizionale: la combinazione di legumi e carne bianca fornisce proteine, fibre e vitamine essenziali.
- Facile da preparare: tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili e la preparazione è semplice.
- Versatile: puoi personalizzarla aggiungendo altre verdure di stagione, come carote, patate o zucca.
- Comfort food: un piatto caldo e avvolgente perfetto per le giornate fredde.
Ricetta della zuppa di pollo con lenticchie
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di lenticchie secche
- 400 g di pollo a pezzi (cosce o petto)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 2 foglie d'alloro
- Olio extravergine d'oliva
- Brodo vegetale o brodo di carne q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Pane per accompagnare (facoltativo)
Preparazione zuppa pollo e lenticchie
Metti a bagno le lenticchie: la sera prima, metti le lenticchie in ammollo in abbondante acqua fredda per almeno 8 ore.
Soffritto: in una pentola capiente, soffriggi in olio extravergine d'oliva la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente. Aggiungi l'aglio e le foglie di alloro.
Rosola il pollo: unisci il pollo alla pentola e fallo rosolare bene da tutti i lati.
Aggiungi le lenticchie e il brodo: scola le lenticchie e aggiungile al soffritto insieme al pollo. Copri con il brodo vegetale caldo fino a coprire tutti gli ingredienti.
Cuoci la zuppa: porta a bollore e cuoci a fuoco basso per circa 40 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno tenere e il pollo sarà cotto.
Servi: aggiusta di sale e pepe, elimina le foglie d'alloro e servi la zuppa ben calda, spolverata con prezzemolo tritato. Accompagna con crostini di pane casereccio abbrustolite.
Consigli per una zuppa di pollo perfetta
- Brodo: puoi preparare il brodo vegetale in casa o utilizzare quelle di manzo per un gusto più intenso.
- Cottura: se preferisci una zuppa più cremosa, puoi frullare una parte delle lenticchie con un po' di brodo di cottura prima di servire.
- Conservazione: la zuppa di lenticchie e pollo si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Zuppa di pollo e lenticchie: un tocco in più
- Spezie: per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere delle spezie come cumino, paprika o lo zenzero.
- Verdure: arricchisci la tua zuppa con altre verdure di stagione, come patate, zucca o cavolo nero.
- Vino: sfuma con un bicchiere di vino bianco per un gusto più complesso.
