Pollo biologico alla cacciatora

Il Pollo alla Cacciatora: un classico da gustare con carne biologica

Con l'arrivo della bella stagione, è il momento perfetto per scoprire nuove ricette con carne bianca e gustose che sfruttano al meglio gli ingredienti semplici e gustosi.

Tra le tante opzioni, il pollo alla cacciatora si distingue come un piatto classico e versatile, che unisce sapori tradizionali a una preparazione semplice ma appagante. Il pollo alla cacciatora è spesso associato al concetto di "comfort food" poiché richiama i sapori della cucina casalinga e familiare. La sua preparazione tradizionale è caratterizzata da una cottura lenta e prolungata, che permette agli aromi di amalgamarsi e al pollo di diventare tenero e succoso.

Esploriamo quindi la deliziosa combinazione di ingredienti e tecniche culinarie che rendono il pollo alla cacciatora una scelta ideale per le domeniche in famiglia. Inoltre, scopriamo l'importanza di utilizzare carne biologica per una versione ancora più sana e sostenibile.

Carne di pollo in estate

Come si può condire il pollo? L'estate è la stagione in cui le grigliate e le pietanze leggere dominano la tavola. La carne di pollo si presta perfettamente a queste preparazioni, grazie al suo sapore delicato e alla consistenza tenera.

Il pollo alla cacciatora, in particolare, offre una soluzione gustosa per sfruttare al meglio il pollo durante il periodo caldo. Questo piatto, originario della tradizione italiana, prevede la cottura lenta e delicata del pollo in una salsa aromatica a base di pomodoro, erbe aromatiche e verdure di stagione.

La carne biologica di pollo

La scelta di utilizzare carne di pollo biologica è fondamentale per garantire un piatto di qualità superiore. La carne biologica proviene da polli che sono stati allevati in condizioni rispettose del benessere animale e senza l'uso di antibiotici o alimenti geneticamente modificati.

Questa scelta non solo è più salutare per noi, ma anche più sostenibile per l'ambiente. Optare per la carne di pollo biologica ci permette di apprezzare appieno il gusto autentico del pollo alla cacciatora e ci consente di fare una scelta etica e responsabile.

Perché si dice pollo alla cacciatora?

Il termine "pollo alla cacciatora" deriva dal modo tradizionale di cucinare questo piatto, che richiama le tecniche di cottura utilizzate dai cacciatori nelle loro spedizioni di caccia.

Inoltre, questo metodo di cottura riflette il concetto di preparazione semplice e rustica associata alla cucina tradizionale dei cacciatori, che utilizzavano gli ingredienti a loro disposizione per creare pasti sostanziosi e saporiti. La preparazione del pollo alla cacciatora prevede l'utilizzo di ingredienti come il pomodoro, le erbe aromatiche e le verdure, che vengono cucinati lentamente insieme al pollo per creare una salsa saporita e ricca di sapori. Questa idea di fondo è alla base di tutte le ricette “alla cacciatora”.

Nonostante le sue origini rurali, il pollo alla cacciatora è diventato un piatto molto popolare in molti regioni e viene spesso reinterpretato con variazioni regionali e personalizzazioni.

Ricetta semplice pollo alla cacciatora

Ingredienti

• 1 kg di fusi di pollo biologico o ruspante
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla media
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 1 carota
• 400 g di pomodori pelati
1/2 tazza di vino bianco 1/2 tazza di brodo di pollo
• 2 rametti di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi i fusi di pollo e rosolali da entrambi i lati fino che siano ben dorati. Rimuovi il pollo dalla pentola e mettilo da parte.

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata, l'aglio schiacciato e la carota tagliata a rodelline. Cuoci a fuoco medio fino a quando le verdure diventano morbide.

Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali leggermente con una forchetta. Versa il vino bianco e il brodo di pollo nella pentola. Aggiungi anche i rametti di rosmarino e la foglia di alloro. Mescola bene gli ingredienti.

Rimetti i fusi di pollo nella pentola, assicurandoti di immergerle nella salsa. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, o fino a quando il pollo risulta tenero e succoso.

Durante la cottura, assicurati di controllare la salsa di tanto in tanto e mescolarla delicatamente. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.

Una volta che il pollo è cotto, rimuovilo dalla pentola e mettilo su un piatto da portata. Versa la salsa sul pollo e servilo caldo. Puoi accompagnare il pollo alla cacciatora con contorni freschi come insalata mista, patate al forno o pane croccante.