Wing Steak
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Descrizione
Wing Steak, Costata singola in porzione da 300 g o 400 g o 500 g di vacca da latte, spessore 2cm circa.
Realizzata con la nostra lombata di Vacca Vecchia allevata al pascolo. La frollatura lunga sviluppa profumi intensi e texture burrosa, mentre la marezzatura naturale arricchisce la carne di sapori profondi e persistenti.
La Costata Wing Steak è un taglio di manzo dal carattere deciso, riconoscibile per il suo osso lungo e leggermente incurvato e per la forma allungata. Ricavata dalla costata anteriore, presenta una buona marezzatura che garantisce gusto intenso e succosità. Ideale per griglia, BBQ o cotture indirette, è perfetta per chi cerca una bistecca scenografica e ricca di sapore.
Durante la cottura, il grasso nobile si scioglie e rilascia gli aromi delle erbe del pascolo, offrendo un’esperienza di gusto ricca e memorabile. Perfetta per amanti della carne gourmet.
Questo taglio di carne 100% italiano proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia, Az. Agricola F.lli Assanelli.
