Salame Monteisola

Salame di Monteisola – Affumicato al legno d’ulivo (300 g)

Descrizione prodotto
Il Salame Monteisola è un’eccellenza artigianale bresciana, prodotto secondo l’antica tradizione dell’isola lacustre più grande d’Europa. Tagliato a punta di coltello, leggermente affumicato con legno d’ulivo, alloro e bacche di ginepro, questo salame racchiude tutto il profumo e la genuinità di Monteisola.

Nel piccolo salumificio di Senzano, la produzione avviene ancora a mano:

• Taglio manuale dei tagli nobili del maiale

• Concia naturale con spezie fresche macinate al momento.

• Insacco in budelli di manzo detti “bastoni”, ideali per mantenere compattezza e aroma.

• Affumicatura artigianale per 12–15 ore con legno d’ulivo, alloro e ginepro.

• Stagionatura naturale per circa 40 giorni dove il microclima unico conferisce sapore e morbidezza inconfondibili.

Senza farine, glutine o lattosio — solo carne italiana selezionata e passione per la tradizione.

Caratteristiche tecniche

• Peso medio: 300 g

• Calibro: 60–65

• Lunghezza: circa 17 cm

• Budello naturale non edibile

Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto (max +18°C).
Prodotto soggetto a calo peso naturale.