Griglia e BBQ

Osso con midollo

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Aziende a conduzione familiare

Filiera corta e sostenibile

Consegna con corriere refrigerato

Assistenza clienti a 360 gradi


Midollo osseo ricavato del femore di bovino tagliato a baguette. 
Il midollo ha un'alta concentrazione di sapore: è un prodotto unico, dal gusto burroso e vellutato, da provare almeno una volta nella vita. Non a caso, il famoso chef americano Anthony Bourdain, lo chiamava Burro degli dei.

Il midollo essere gustato cotto e spalmato su pane abbrustolito oppure l'osso a baguette può essere utilizzato per insaporire riduzioni, brodi e preparazioni culinarie; l'uso delle ossa con midollo è molto comune nella cucina francese.

L'osso con taglio a baguette permette di preparare e gustare il midollo di manzo con facilità: la ricetta semplice dell'osso con midollo al forno prevede una cottura a 220° con rosmarino per un tempo di circa 15/20 minuti. Si consiglia di mettere in acqua le ossa per almeno 5-8 ore prima di cucinarlo.

Questo taglio di carne 100% italiana proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia, Az. Agricola F.lli Assanelli.


L'Azienda Agricola F.lli Assanelli è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Carlo e Simone allevano bovini da tre generazioni, nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della stagionalità, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione. L'azienda è circondata da 40 ettari di terreni che garantiscono la produzione di foraggi destinati all'approvvigionamento dei capi; i campi sono in parte coltivati a mais, erba medica e loietto, in parte mantenuti come prati stabili polifiti ovvero erbe con una molteplicità di essenze locali che arricchiscono la razione dei vitelloni di profumi e nutrienti 100% naturali: l'attenzione all'alimentazione e al benessere animale è estrema. Coltivazione, allevamento, distribuzione: una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Denominazione di vendita: Osso con midollo di Bovino Adulto
Bovini nati in: Italia
Bovini allevati in: Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1 kg / 1,2 kg

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.