Ricetta veloce spaghetti al pesto di limone e bufala
Limone e bufala: un'accoppiata irresistibile
La cucina italiana è celebre per la sua varietà di sapori e ingredienti di alta qualità. Tra le eccellenze locali che si distinguono, i formaggi e, in particolare, la mozzarella di bufala del Caseificio Quattro Portoni rappresenta una vera e propria delizia culinaria.
In questo articolo, esploreremo le potenzialità di questa prelibatezza a base di bufala, scopriremo il pesto di limone come alternativa fresca e aromatica e condivideremo una ricetta che unisce questi elementi in una sinfonia di gusto: gli spaghetti al pesto di limone e bufala.
Caseificio Quattro Portoni: eccellenza locale della mozzarella di bufala
La mozzarella di bufala rappresenta una tradizione consolidata nella regione campana, ma sono pochi i caseifici che riescono a raggiungere l'eccellenza del Caseificio Quattro Portoni.
Situato nella provincia di Bergamo, questo caseificio artigianale si è specializzato nella produzione di formaggi a base di latte di bufala, portando avanti una tradizione che risale al 1935. La bufala rappresenta per loro una passione e un'impegno costante per la qualità.
I prodotti del Caseificio Quattro Portoni sono caratterizzati da un gusto inconfondibile, una texture cremosa e una freschezza che racconta la genuinità delle materie prime utilizzate.
La mozzarella di bufala è solo uno dei tanti tesori che il caseificio offre, e che puoi trovare nel nostro shop online, spaziando da formaggi stagionati di Bufala a prodotti freschi e prelibatezze come la ricotta di bufala e il burrino. Questi ingredienti rappresentano una base perfetta per dare vita a piatti unici e gustosi.
La ricetta del pesto di limone: fresco e gustoso
Il pesto di limone è una variante fresca e invitante del classico pesto alla genovese perfetto per questa ricetta estiva con mozzarella di bufala. L'aggiunta del limone, infatti, dona una nota di freschezza e acidità, perfetta per aggiungere vitalità a qualsiasi piatto.
È una scelta ideale per le giornate estive o quando si cerca un tocco di leggerezza. Questo pesto si prepara con ingredienti semplici, ma il risultato è un condimento dal sapore complesso e accattivante.
L'olio extravergine d'oliva, il basilico fresco, le mandorle tostate e il parmigiano reggiano si fondono con la freschezza del succo e della scorza di limone. Il risultato è un condimento versatile, che può essere utilizzato per insaporire pasta, riso, verdure o persino carni.
Ricetta degli spaghetti al pesto di limone e bufala
Ingredienti:
- 320g di spaghetti pronti o fatti in casa
- 150g di mozzarella di bufala del Caseificio Quattro Portoni
- 1 limone biologico (scorza e succo)
- 30 g di mandorle tostate
- 1 spicchio d'aglio
- 15 foglie di basilico fresco (se si vuole aggiungere una nota verde)
- 40g di parmigiano reggiano grattugiato
- 80ml di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.
Procedimento ricetta gourmet estiva con prodotti di bufala
In una pentola con acqua bollente salata, cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli al dente e conservate un po' di acqua di cottura.
Nel frattempo, preparate il pesto di limone: in un mixer, frullate le mandorle tostate, l'aglio senza anima, il basilico, il parmigiano grattugiato e tutta la scorza di 1 limone. Se volete renderlo più morbido, potete aggiungere un cubettino di ghiaccio.
Aggiungete gradualmente l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa. Regolate con sale e pepe nero a piacere.
In una ciotola, unite gli spaghetti e mescolate delicatamente con il pesto appena creato. Aggiungete un po' di acqua di cottura degli spaghetti se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungete il succo di limone e mescolate ancora. Quando impiattate, tagliate la mozzarella di bufala a cubetti e unitela agli spaghetti.
Servite gli spaghetti al pesto di limone e bufala, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di scorza di limone grattugiata.
Cucina mediterranea con ingredienti locali
Gli Spaghetti al pesto di limone e bufala sono un ottimo esempio di come la cucina possa essere un'esperienza multisensoriale: dalla fragranza dei limoni alla consistenza cremosa della mozzarella, ogni boccone rappresenta un viaggio sensoriale attraverso i colori, i profumi e i sapori del Mediterraneo.
Sperimentare nuove combinazioni e accostamenti, come il limone e la mozzarella di bufala, è una dimostrazione di versatilità culinaria e di apertura alla scoperta di sapori unici (e locali).
