La ricetta dei biscotti fatti in casa di una volta
Torniamo indietro nel tempo con i sapori autentici dell'infanzia
C'è qualcosa di magico nei biscotti fatti in casa. Quel profumo che inonda la cucina mentre cuociono, la consistenza morbida e friabile, il sapore genuino e avvolgente... sono ricordi che ci riportano all'infanzia, quando le nonne trascorrevano ore ai fornelli per preparare dolci prelibati.
Perché preparare i biscotti per Santa Lucia?
Santa Lucia, celebrata il 13 dicembre, è una festa ricca di tradizioni culinarie. In molte regioni d'Italia, è consuetudine preparare dolci tipici, tra cui i biscotti. Questi piccoli capolavori di pasticceria sono un modo perfetto per condividere il calore e l'affetto con i propri cari.
Perché il latte rende i biscotti più soffici?
I biscotti fatti in casa sono un piacere senza tempo, un modo per riconnettersi con le tradizioni e coccolare i propri cari. Il latte, grazie al suo contenuto di grassi e proteine, rende l'impasto più morbido e umido, garantendo una consistenza più tenera ai biscotti. Inoltre, il latte conferisce ai biscotti un sapore più ricco e avvolgente.
La ricetta dei biscotti per Santa Lucia
Ingredienti:
- 400g di farina 00
- 150g di zucchero
- 100g di burro
- 2 uova intere
- 100ml di latte (o yogurt)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di un limone
- Un pizzico di sale
Preparazione biscotti della nonna
Lavorare il burro e lo zucchero: in una ciotola, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Unite le uova una alla volta, continuando a lavorare con le fruste elettriche. Incorporate poi il latte a filo.
Setacciare le polveri: setacciate la farina, il lievito e il sale e aggiungeteli al composto, alternandoli con la scorza di limone grattugiata.
Impastare: lavorate l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Formare i biscotti: stendete l'impasto con un mattarello (dello spessore di circa 1 cm) e ricavate i biscotti della forma che preferite.
Cuocere: infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
Consigli per i tuoi biscotti
- Latte: puoi utilizzare latte intero, parzialmente scremato o vegetale, a seconda delle tue preferenze.
- Gusti: aggiungi all'impasto delle gocce di cioccolato, delle mandorle tritate, dell'uvetta o della cannella per un tocco di sapore in più.
- Decorazioni: una volta freddi, puoi decorare i biscotti con zucchero a velo, glassa colorata o codette.
Un tuffo nella tradizione
Questa ricetta è un omaggio alla tradizione pasticcera italiana, un modo per ricreare i sapori e i profumi di casa. Preparare i biscotti in casa è un'esperienza rilassante e gratificante, perfetta da condividere con amici e familiari.
