Bovì - carne di manzo

Costata Sashi Gold

€44.90


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La nostra Costata Sashi Gold da 1kg

Presentiamo questo prodotto delux:
Costata: taglio di carne bovina ricavato dalla parte centrale della lombata.
Sashi: termine giapponese che indica la presenza di marezzatura, ovvero la distribuzione del grasso nel tessuto muscolare.
Gold: alto livello di marezzatura.
Dry Aged: frollatura a secco. Stagiona e impreziosisce il gusto del prodotto.

La SASHI BEEF è quindi carne selezionata in base al livello di marezzatura e la sua caratteristica determinante è la sua trama caratteristica che presenta quelle piccole venature di grasso bianco che si riconoscono tra le fibre rosse della carne nelle bistecche di alta qualità. Più alta è la percentuale di grasso e maggiore è la qualità. Il grasso, sciogliendosi in cottura, resta dentro alle fibre della carne e determina un connubio perfetto tra succosità e tenerezza

Questi bovini vengono allevati in Germania in fattorie familiari come la nostra dove l'attenzione al benessere animale è elevata, la densità di capi e le dimensioni aziendali sono ancora modeste e l'alimentazione è esclusivamente Grass Fed. 

Denominazione di vendita: Costata di bovino adulto
Bovini nati in: Germania
Bovini allevati in: Germania
Bovini macellati e sezionati in: Germania
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1 kg

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

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