Griglia e BBQ

Costata

€24.90

Costata di manzo. Due costate da 500 grammi ciascuna. La costata di bovino è il piatto per BBQ (barbecue) e griglia per eccellenza, viene confezionata intera con l’osso che ha la funzione di donare gusto e accumulare calore che rilascerà al momento del consumo, mantenendola alla temperatura ideale per una buona degustazione.

La costata è da sempre in competizione con la cugina fiorentina (Porterhouse o T-Bone), a differenziarla da quest’ultima è l'assenza del filetto. La fiorentina è composta da due parti: filetto e controfiletto che nella costata vengono separate; l’osso quindi mantiene la forma a T tipica anche della bistecca americana anche detta T-Bone, le fiorentine sono tratte generalmente dalle vertebre posteriori che sono più sottili rispetto alle anteriori da cui generalmente sono tratte le costate.

Le carni che proponiamo si adattano alla perfezione alla cottura su fiamma viva, ma anche il forno non le disdegna. Se volete stupire i vostri ospiti potete osare scegliendo cotture differenti e proporre un menu ricco sia di sapore sia di cotture!

Peso: 1 kg

Frollatura: 40 giorni



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recensioni dei clienti
5 Basato su 2 recensioni
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K
14 aprile 2020
Kathy .
Italy Italy
Finalmente carne di ottima qualità

Veramente ottima. Finalmente ho trovato dove comprarmi la carne di ottima qualità. Pienamente sodisfatti anzi, di più. Grazie di cuore

14 aprile 2020
Bovì - Carne Genuina

Wow! Grazie davvero di cuore a te per averci scelto e delle bellissime parole che hai scritto! Grazie mille!

A Bovì - Carne Genuina Customer
MC
31 marzo 2020
Marco C.
Italy Italy
Quattro stelle e mezzo

La costata era buonissima, qualità davvero eccezionale. Le tempistiche di trasporto e la qualità del confezionamento altissima, un sottovuoto che resiste 5 settimane, non me lo aspettavo. L'unica piccola pecca personalmente le preferisco tagliate più spesse, forse una confezione con un paio d'etti in più sarebbe meglio, anche perché una era da quattro etti - quella che ho già mangiato - e una da sei, ed è difficile tagliarle alla precisione, quindi meglio una da 5 e una da 7 che una da 4 e una da 6. Comunque la cosa più importante, la qualità della carne, è altissima.

31 marzo 2020
Bovì - Carne Genuina

Grazie mille per la tua recensione e per le parole di apprezzamento! Significano davvero molto per tutti noi! Grazie anche dei consigli sul confezionamento e sull'altezza del taglio. Ne prendiamo atto! Grazie mille!