Vinificazione

Vendemmia rigorosamente manuale in cassette da 15 kg dei migliori grappoli e a completa maturazione. Diraspapigiatura soffice con successiva fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 15 giorni a 24 - 26°C. Frequenti follature e rimontaggi. Periodici travasi e filtrazione in pre-imbottigliamento,

Caratteristiche

Colore intenso viola, dal profumo ampio, complesso, intenso, con travolgenti sentori di frutta rossa matura. Gusto speziato, corposo. Bella struttura, caldo, tannini armonici e una gran bella persitenza.

Accostamenti

Secondi piatti importanti a base di carne, bollito misto, brasati, arrosti, formaggi stagionati.