Dieta GAPS: scopriamo di più

Dieta GAPS: un viaggio nutrizionale per il benessere

La dieta GAPS, acronimo di Gut and Psychology Syndrome, è un approccio alimentare progettato per migliorare la salute del sistema digestivo e, di conseguenza, influenzare positivamente il benessere mentale.

Ideata dalla neurologa e nutrizionista russa Natasha Campbell-McBride, questa dieta è stata sviluppata per affrontare una vasta gamma di disturbi, tra cui problemi gastrointestinali, disturbi psicologici e altro ancora.

Cos'è la Dieta GAPS?

La Dieta GAPS è stata progettata per affrontare il concetto di "sindrome dell'intestino permeabile" o "leaky gut syndrome". Secondo questa teoria, un'intestino danneggiato può essere la radice di numerosi problemi di salute.

La dieta si concentra sull'eliminazione di alimenti che possono contribuire all'infiammazione e all'irritazione intestinale, permettendo così alla mucosa intestinale di guarire.

In cosa consiste la Dieta GASP?

La dieta si articola in diverse fasi, partendo da una fase introduttiva molto restrittiva per poi gradualmente reintrodurre cibi più complessi. Nella fase introduttiva, si evitano tutti i cereali, lo zucchero, i latticini e i cibi ad alto contenuto di amido. Invece, ci si focalizza su brodi ricchi di nutrienti, carni magre, pesce, uova, verdure non amidacee e alcune noci e semi. Successivamente, vengono gradualmente reintrodotti cibi come frutta, legumi, cereali senza glutine e latticini fermentati.

Cosa mangiare con la dieta GASP?

La dieta GAPS promuove alimenti ricchi di nutrienti e di facile digestione. Brodi di carne, ricchi di collagene e minerali, sono un elemento chiave per supportare la guarigione intestinale.

Carni magre, pesce, uova, verdure non amidacee, oli sani, noci e semi forniscono nutrienti essenziali senza sovraccaricare il sistema digestivo.

I latticini fermentati, come il kefir e lo yogurt fatto in casa, sono gradualmente reintrodotti per sostenere la salute dell'intestino con probiotici benefici.

La dieta GAPS prevede il consumo di alimenti che favoriscono la salute intestinale e aiutano nella guarigione dell'intestino. Ecco alcuni alimenti che sono generalmente inclusi e esclusi nella dieta GAPS:

Cibi inclusi nella Dieta GAPS

• Brodi ricchi: Brodi di carne fatti in casa sono una parte fondamentale della dieta GAPS. Sono ricchi di nutrienti, collagene e sostanze benefiche per il sistema digestivo.
• Carni magre: Carne di manzo, agnello, carne di pollo (senza pelle) e carne di maiale magra sono solitamente inclusi.
• Pesce e frutti di mare: Pesce ricco di omega-3 come salmone, sardine e acciughe è una buona opzione. Frutti di mare come gamberetti e cozze possono essere inclusi.
• Uova: Le uova, in particolare le uova da animali allevati all'aperto, sono spesso parte della dieta.
• Verdure non amidacee: Verdure come cavoli, broccoli, spinaci, zucchine, cetrioli e sedano sono ben accettate.
• Oli sani: Oli come olio d'oliva extra vergine, olio di cocco e burro chiarificato sono spesso utilizzati.
• Frutta: In fase avanzata, frutta a basso contenuto di zuccheri come mele, pere e bacche può essere reintrodotta gradualmente.
• Latticini fermentati: Una volta che il sistema digestivo è in miglioramento, latticini fermentati come kefir e yogurt fatti in casa possono essere reintegrati.

Cibi da evitare o limitare

• Zuccheri e dolcificanti: Zuccheri raffinati, sciroppi, miele e dolcificanti artificiali sono da evitare.
• Cereali: Grano, segale, orzo, avena e altri cereali contenenti glutine sono esclusi nelle fasi iniziali.
• Latticini: Inizialmente, latticini come latte e formaggi sono limitati, ma latticini fermentati sono gradualmente reintegrati.
• Alimenti processati: considerando che è buona norma rimuoverli da ogni tipo di dieta, alimenti con additivi, conservanti e coloranti artificiali sono evitati nella GASP.
• Legumi: Fagioli, lenticchie e altri legumi possono essere difficili da digerire e sono esclusi nelle prime fasi.
• Alimenti ad alto contenuto di amido: Patate, mais e altri alimenti ad alto contenuto di amido sono evitati nelle prime fasi.
• Alcol: L'alcol è generalmente evitato o consumato con moderazione.

È importante notare che la dieta GAPS è altamente personalizzabile e le fasi di introduzione e reintroduzione di determinati alimenti possono variare da persona a persona.

Prima di iniziare la dieta GAPS o qualsiasi altra dieta significativa, è consigliabile consultare un professionista della salute.

Che carne si mangia con la dieta GAPS?

Per quanto riguarda le carni, si preferiscono sia quelle di bovini che di pollame di alta qualità, preferibilmente biologiche e provenienti da fonti affidabili e sostenibili.

Queste rappresentano una fonte essenziale di proteine complete, vitamine del gruppo B, ferro e zinco. Gli specialisti in nutrizione consigliano di orientarsi verso carni biologiche o provenienti da animali allevati all'aperto, che abbiano seguito una dieta naturale e siano stati cresciuti senza l'uso di antibiotici o ormoni.

Un componente cruciale nella dieta GAPS è il ricco brodo di ossa.

Questo approccio estrae una ricchezza di nutrienti preziosi, tra cui collagene, gelatina, minerali e aminoacidi, offrendo così una serie di vantaggi significativi per la salute.

Ottenuto attraverso la lenta cottura delle ossa di animali, questo elisir è ricco di nutrienti, collagene e gelatina, contribuendo in modo efficace alla guarigione della mucosa intestinale e al sostegno della salute gastrointestinale. Il brodo di ossa, sempre più apprezzato negli ultimi anni per i suoi benefici salutari, viene preparato utilizzando ossa di varie tipologie di animali come pollo, manzo, maiale o pesce. Queste ossa, insieme a verdure, spezie e acqua, subiscono un processo di cottura lenta che può protrarsi per diverse ore.

Benefici per la salute dieta GASP

I sostenitori della dieta GAPS riportano una vasta gamma di benefici per la salute. Questi includono una migliore digestione, una maggiore energia, miglioramenti nelle condizioni della pelle, riduzione dei sintomi di disturbi gastrointestinali e un potenziale beneficio per la salute mentale.

Tuttavia, è importante notare che la ricerca scientifica su questa dieta è ancora limitata, e i risultati possono variare da persona a persona.

Considerazioni finali: precisazione medica

La dieta GAPS è un approccio nutrizionale che va oltre la semplice gestione del peso. Si concentra sulla salute intestinale come chiave per il benessere generale.

Prima di intraprendere qualsiasi cambiamento significativo nella dieta, è consigliabile consultare un professionista della salute per garantire che sia appropriato per le proprie esigenze individuali. La dieta GAPS rappresenta un interessante approccio alla salute che collega strettamente la salute dell'intestino con il benessere generale. Sebbene ci siano testimonianze positive, è essenziale avvicinarsi a questa dieta con cautela e sotto attenta guida di un professionista della salute.